Schokolade ist Grossbetrieb in Italien. Jährliche Verkäufe sind 350 Million Euro wert, während Verbrauch über den letzten 10 Jahren - gehende von zwei bis vier Kilos per capita geverdoppelt hat - und er fährt fort zu wachsen.

Traditionelle italienische Schokoladehersteller meiden Alternativen zur Kakaobutter, die europäische Nordhersteller neigen, bis zur 5% Begrenzung zu benutzen, die durch EU Regelungen erlaubt wird. Sie werden um die Drohung der preiswerteren Produkte essend in ihren Markt gesorgt und auch das EU drücken, um den bestes italienisches Schokolade „traditionelles Spezialgebiet garantierten“ (TSG) Status zu bewilligen. In 2003 purists beeinflußte erfolgreich für die Einleitung eines neuen `puro cioccolato' Aufkleber hier, also können Verbraucher den Unterschied zwischen den zwei Arten beschmutzen. Das EU jedoch hat eingewendet, daß sogar das `puro cioccolato' Umbau unfaire Diskriminierung gegen Konkurrenten beträgt. Die meisten Handwerker Schokoladehersteller benutzen Kakao mit fairtrade Bescheinigung. Dieses stellt dar, daß der Kakao zu einem angemessenen Preis für die dritte Weltlandwirte gehandelt wurde und in einer umweltsmäßig freundlichen Weise mit vollem Respekt für Arbeiter' Rechte produziert.

Für das Verteidigen ihrer reinen Schokolade, hat Italiener eine sehr große Anzahl von Fällen 2007, meistens in Umbrien, die traditionelle Schokolade Region. Wenn du Umbrien überprüfung auf Traumbestimmungsort Europa www.dde-europe.com besuchen möchtest

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