Carboidratos são a mais importante fonte de energia para qualquer um de nosso estilo de vida. Eles contém os elementos carbono, hidrogénio e oxigénio. A primeira parte do nome "carbo-" significa que eles contêm carbono. A segunda parte do nome "-hydr-" significa que elas contém hidrogênio. A terceira parte do nome "-comeu-" significa que eles contêm oxigênio. Em todos os carboidratos o rácio de átomos de Hidrogénio átomos de oxigênio é 2:1 apenas como água. A fórmula geral de carboidratos é CH2O.
Nós obter a maior parte da nossa hidratos de carbono, sob a forma de amido. Esta é encontrado em batata, arroz, esparguete, inhames, batatas-pão e cereais. O nosso sistema digestivo amido transforma tudo isso em um outro carboidrato chamado glicose. Glicose é transportada à volta do corpo e no sangue é utilizado pelos nossos tecidos como uma fonte de energia. Qualquer glicose na nossa alimentação é absorvida sem a necessidade de digestão. Nós também obter alguns dos nossos hidratos de carbono, sob a forma de sacarose; este é o açúcar que colocamos no nosso chá e café. Ambos são açúcares sacarose e glicose, sacarose, mas moléculas são grandes demais para entrar no sangue, de modo que o sistema digestivo transforma-o em glicose.
Quando usamos glicose no tecido respiração precisamos de oxigênio. Esse processo produz dióxido de carbono e água e libera energia para outros processos.
Carboidratos são fundamentais para uma boa nutrição. Então, onde você pode encontrá-los?

Comece o dia com grãos inteiros. Tente um cereal quente, como antiquado aveia, cereais ou um frio que enumera um conjunto grão em primeiro da lista de ingredientes.
Use grão inteiro pães para almoços ou lanches.
Evite as batatas. Ao invés disso, use arroz castanho, bulgur, bagas de trigo, trigo integral massas, ou outro grão inteiro com o seu jantar.
Escolha fruto inteiro ao invés de suco. Uma laranja tem duas vezes mais fibra e de metade do volume de açúcar como uma onça-12 copo de sumo de laranja.
Coma feijão. Feijão é uma excelente fonte de carboidratos digeridos lentamente, assim como uma grande fonte de proteína.

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