La maggior parte dei individui che li scoprono sono allergici alla prova della latteria eliminarli dalla loro dieta. Hanno letto prudentemente l'etichetta su ogni articolo dell'alimento, esplorante per tutta la forma della latteria; latte, lattosio, siero di latte. Tuttavia, determinati alimenti apparentemente latteria-liberi ancora rendono loro il tatto terribile. O più difettoso, la loro salute non ha migliorato mai dopo l'eliminazione della latteria e non conoscono perchè.

Se soffrite dall'allergia o dall'intolleranza della latteria dovreste guardarti da di quanto segue elencate degli additivi alimentari. Ciascuno di questi additivi può essere fatto dalla latteria e potrebbe renderlo ammalati. Stampare questa lista fuori e mantenerla in vostro raccoglitore o borsa in moda da poterli controllare voi le etichette dell'alimento per vedere se c'è queste fonti nascoste della latteria.

Additivi alimentari che possono contenere la latteria:
Albumine
Caseinato del calcio
Lattato di calcio
Lattilato stearoilico del calcio
Caseina
Lattoalbumina
Acido lattico
Lattato del potassio
Fumarate stearoilico del sodio

Se avete eliminato con successo la latteria ed i derivati della latteria, quali i suddetti additivi alimentari, dalla vostra dieta allora inoltre avete fatto diminuire significativamente la quantità di calcio nella vostra dieta. Vi assicurate ottenere il calcio sufficiente includendo i seguenti alimenti nella vostra dieta latteria-libera:
Mandorle, semi di sesamo, nocciole
Asparago, cavolo, broccolo
Melassa di Blackstrap
Figs, prugne
Cavolo, cavolo riccio, rapa/senape/verdi di dente di leone
Avena, soie, tofu

Fonte:
Farlow, additivi alimentari del C.: Guida del cliente a che cosa è sicuro ed a che cosa non è. 1993.

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