Los carbohidratos son la fuente más importante de energía para cualquiera de nuestro estilo de vida. Ellos contienen los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno. La primera parte de la denominación "carbo-" significa que contienen carbono. La segunda parte del nombre "-hydr-" significa que contienen hidrógeno. La tercera parte de la denominación "-ATE-" significa que contienen oxígeno. En todos los hidratos de carbono la relación de átomos de hidrógeno a átomos de oxígeno es 2:1 como el agua. La fórmula general para los hidratos de carbono es CH2O.
Obtenemos la mayor parte de nuestros hidratos de carbono en forma de almidón. Esta se encuentra la producción de papa, arroz, espaguetis, ñame, pan y cereales. Nuestro sistema digestivo convierte todo esto en otro almidón de hidratos de carbono llamada glucosa. La glucosa es llevada por todo el cuerpo en la sangre y es utilizada por nuestros tejidos como fuente de energía. Toda la glucosa en nuestros alimentos es absorbida sin necesidad de digestión. También recibimos algunos de nuestros hidratos de carbono en forma de sacarosa, lo que es el azúcar que ponemos en nuestro té y café. Tanto la glucosa y la sacarosa son los azúcares, sacarosa, pero las moléculas son demasiado grandes para entrar en la sangre, por lo que el sistema digestivo convierte en glucosa.
Cuando usamos la glucosa en los tejidos que la respiración de oxígeno que necesitamos. Este proceso produce dióxido de carbono y las emisiones de agua y energía para otros procesos.
Los carbohidratos son esenciales para una nutrición adecuada. ¿Dónde se puede encontrar?

Comience el día con granos enteros. Pruebe un cereal caliente, al igual que anticuada la avena, o un cereal frío que figura una lista de grano entero en primer lugar en la lista de ingredientes.
Utilice panes de grano entero para el almuerzo o merienda.
Evite las papas. Por el contrario, tratar el arroz integral, bulgur, trigo bayas, pasta de trigo entero, u otro grano entero con su cena.
Elija frutas enteras en lugar de jugo. Una naranja tiene dos veces más fibra y la mitad de azúcar como de 12 onzas de cristal de zumo de naranja.
Comer frijoles. Los frijoles son una excelente fuente de hidratos de carbono se digieren lentamente, así como una gran fuente de proteína.

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