Pour beaucoup d'anciens étudiants, la science était une classe où il était difficile d'obtenir passionnant. Tout entretien des cellules humaines, des conférences sur des atomes, et de la découverte qu'une hypothèse n'est pas une énorme, usine-mangeant le mammifère africain était assez pour inciter quelqu'un à vouloir coller leur tête à l'intérieur d'un brûleur de Bunsen. Tandis que c'a pu avoir été un sujet ennuyeux dans la jeunesse, dans l'âge adulte la science du vin est particulièrement intéressante, faisant même ceux de nous qui ont détesté tout de l'anatomie à la zoologie voulant soulever nos tubes à essai dans un pain grillé.

Il y a beaucoup d'avenues scientifiques de vin. Du climat à la fermentation, de la manière que du vin est stocké à la manière est il sipped, la science est derrière presque chaque aspect de vin, plaçant un bras autour de chaque raisin et le poussant en avant. Un aspect de vin où la science est particulièrement intéressante est le secteur des verres à vin, spécifiquement verres à vin de Riedel. C'était Riedel Company qui a pris la première fois le verre de vin et fait lui une forme de la science et une forme de l'art.

Claus Riedel a vécu, a fonctionné, et inventé par la croyance que du vin peut être souligné par la forme et la conception d'un verre. Avec cette croyance, il s'est mis à inventer une ligne des verres de vin qui uniraient la personnalité du vin, son arome, son goût, et son aspect visuel. Un besoin avide de buveur de vin seulement de boire hors d'un verre à vin de Riedel une fois pour découvrir que Claus a réussi à sa poursuite : il a avec succès conçu les verres de vin qui accentueraient les meilleures parties des divers types de vin. Tandis qu'il est évident que sa conquête ait été réussie, les raisons pour lesquelles elle était réussie, les raisons pour lesquelles sa manière de la pensée a fonctionné, ne sont pas en tant que clairement. Pour ces réponses, nous tournons où tout le tour peu clair de choses : vers la science.

Comme nous le savons, il y a de cinq sent qui conduisent la perception humaine : vue, audition, odeur, goût, et contact. Quand elle vient au vin, le sens de l'odeur est aussi important que le sens du goût. C'est avec ce sens que Claus Riedel a commencé, battant la concurrence par un nez et tellement plus.

Le sens de l'odeur et le sens du goût chez l'homme et beaucoup de mammifères vont de pair, la manière que nous sentons des préceptes comment nous goûtons. C'est parce que le sens de l'odeur et le sens du goût tous les deux ont un rôle dans la façon dont le cerveau perçoit la saveur. C'est pourquoi le sens d'une personne du goût est gêné quand ils sont infestés d'un nez étouffant. Tandis que nous avons cinq sensations de goût - douceur, acidité, amertume, salure, et umani (un mot japonais qui signifie « savoureux » ou « de viande ») - nous avons rudement mille gènes adaptés vers la perception d'odeur. Pour cette raison, l'arome du vin - son intensité et sa qualité - peut changer le goût de lui.

Avec cette connaissance, Claus Riedel a commencé à concevoir des verres par des cuvettes de différentes formes. Ces formes ont envoyé le vin coulant dans la langue tout en emprisonnant l'arome du vin dans un verre, les dirigeant vers le nez.

Le vin commence à s'évaporer quand il est versé, remplissant rapidement verres de niveaux savoureux de l'arome. Le taux auquel l'arome remplit verre dépend de la densité et du poids du vin. Tandis que les vapeurs les plus légères se lèvent jusqu'au dessus, le plus lourd reste au fond. Avec cette connaissance, Claus Riedel pouvait faire des verres de vin adaptés vers les aromes et les odeurs de tous différents raisins.

Claus s'est rendu compte que la forme du verre, tout en dictant l'émission de l'arome, aussi préceptes comment une personne place leur tête tout en buvant, changeant finalement la manière le vin coule dans leur bouche. Puisque les buveurs du vin toute la boisson avec le but de ne pas renverser une baisse simple, ils voulant changent la position dans laquelle ils SIP. Là où au loin, les verres ouverts forcent un buveur à abaisser leur tête, les verres étroitement conçus forcent un buveur à incliner leur tête en arrière. Ceci livre le vin à différentes zones de la langue, ayant pour résultat le cerveau percevant différentes saveurs. Le volume du verre, le diamètre de sa jante, l'épaisseur du cristal, et tous la finition également jouent un rôle dans le rouleau du vin sur la langue.

La jante, en particulier, commande l'écoulement du vin, avec certaines jantes possédant une voie d'eau ouverte et d'autres construction un peu un rien. Une jante de coupe, par exemple, permet au vin de couler sur la langue d'une façon douce et cohérente. Une jante roulée, réciproquement, ralentit l'écoulement du vin, entraînant l'acidité et le tartness à augmenter.

Afin ce de processus à travailler avec succès, Claus ait également maintenu que les verres parfaits de vin ont dû être clairs, undecorated, à parois minces, poli, formé comme un oeuf, et fait du cristal. En d'autres termes, perfectionner les verres à vin requis être Riedels.

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