Une tranche douce d'été
| by News Canada | August 09, 2003
Poichè i giorni si sviluppano più lungamente, le pesche, le prugne e le nettarine sono mature per il raccolto - e un dov- per i pasti di estate
(NC) - REEDLEY, California - poichè la natura della madre risulta il calore, le pesche, le prugne e le nettarine cominceranno ad arrivare nell'abbondanza ai supermercati locali e la frutta si leva in piedi. Come i giorni caldi e le notti balmy, queste frutte squisite di estate cominciano ad arrivare in molla tarda e spariscono con i primi suggerimenti dell'autunno.
Ci è niente abbastanza come mordere in una pesca sugosa e fragrante o in una prugna grassoccia e saporita al picco di maturità. Perfezionare in un sacchetto del pranzo o poichè un pomeriggio selezion-me-in su, le pesche, le prugne e le nettarine sono l'ultimo ossequio healthful di summertime.
Che cosa è più, naturalmente, è è grande altrettanto nelle ricette come sono fresco mangiato. Aggiungono il colore, il sapore e il pizzazz distintivi ai pasti di summertime - in qualunque momento del giorno. La versatilità delle pesche, delle prugne e delle nettarine è uno dei motivi che i chefs amano cucinare con loro - e perchè li troverete nelle ricette dalla prima colazione al dessert, molto dal semplice molto all'elaborato.
L'accordo della frutta dell'albero della California, un'organizzazione rappresentanti la pesca della California 2.000, prugna e coltivatori della nettarina, hanno tenuto un concorso di ricetta all'inizio di quest'anno per ottenere i chefs che pensano all'abbondanza della frutta dell'albero disponibile durante i mesi di estate. I Chefs dappertutto dagli Stati Uniti e dal Canada hanno risposto con una vasta gamma incredibilmente delle creazioni: le cialde con i pecan tostati e prugne sugose, una lonza di maiale crostosa della mandorla con un chutney colorful della pesca e un'insalata degli spinaci con il vinaigrette della nettarina e la bistecca marinata del fianco erano fra le ricette di vincita.
La varietà è la spezia di vita
Le pesche, le prugne e le nettarine vengono in un'abbondanza delle varietà. Il dichiarare della California, che produce più di 80 per cento delle pesche, delle prugne e delle nettarine fresche imballate ogni molla ed estate negli Stati Uniti, produce commercialmente più di 200 varietà di pesche, 200 varietà di prugne e 175 varietà di nettarine.
La maggior parte delle varietà della pesca sono di pietra da taglio, significando che la carne della frutta slitta facilmente via dal pozzo. Per le nettarine, le varietà di pietra da taglio sono generalmente disponibili in giugno ed in luglio. Tutte le varietà della prugna sono duracine.
Durante questi ultimi anni, i coltivatori della California stanno producendo le quantità aumentanti di pesche e di nettarine di Summerwhite. Le pesche e le nettarine di Summerwhite hanno una pelle bianca pallida con spruzza del colore rosa luminoso, mentre la carne è rosa-chiaro o bianca. Le varietà di Summerwhite rappresentano circa 20 per cento delle pesche e delle nettarine imballate nella California. Tendono ad essere più dolci delle varietà gialle tradizionali e sono sempre più popolari con i consumatori attraverso il paese.
Selezionando, immagazzinando e maneggiando la frutta di estate
Nel comprare le pesche, le prugne e le nettarine nel deposito della drogheria, ritengono spesso duro al tocco e non sono ben mature. Il senso migliore maturare la drupacea è di disporre la frutta in un sacco di carta, di piegare la parte superiore del sacchetto sopra senza bloccare e disporre il sacchetto sul contatore per un - tre giorni. Non immagazzinare mai la frutta dura nel frigorifero, nei sacchetti di plastica, o nella luce solare diretta.
Controllare il quotidiano della frutta. Quando è maturo, sarà aromatico e darà un po'a pressione delicata. Una volta che maturato, può essere immagazzinato nel frigorifero per circa una settimana.
Le pesche, le prugne e le nettarine sono facili da prepararsi: semplicemente la risciacquatura sotto acqua fredda e sono aspettano per andare. A meno che una ricetta richieda esso, non dovete mai sbucciare qualcuno di questi frutte: infatti, molte delle sostanze nutrienti trovate in frutti col nocciolo sono contenute nella buccia ed altamente è suggerito che la buccia è consumata con la carne.
Per le più informazioni sulle pesche, le prugne e le nettarine, visitano prego il Web site della California dell'albero dell'accordo della frutta a http://eatcaliforniafruit.com.
- Notizie Canada
(NC) - REEDLEY, California - poichè la natura della madre risulta il calore, le pesche, le prugne e le nettarine cominceranno ad arrivare nell'abbondanza ai supermercati locali e la frutta si leva in piedi. Come i giorni caldi e le notti balmy, queste frutte squisite di estate cominciano ad arrivare in molla tarda e spariscono con i primi suggerimenti dell'autunno.
Ci è niente abbastanza come mordere in una pesca sugosa e fragrante o in una prugna grassoccia e saporita al picco di maturità. Perfezionare in un sacchetto del pranzo o poichè un pomeriggio selezion-me-in su, le pesche, le prugne e le nettarine sono l'ultimo ossequio healthful di summertime.
Che cosa è più, naturalmente, è è grande altrettanto nelle ricette come sono fresco mangiato. Aggiungono il colore, il sapore e il pizzazz distintivi ai pasti di summertime - in qualunque momento del giorno. La versatilità delle pesche, delle prugne e delle nettarine è uno dei motivi che i chefs amano cucinare con loro - e perchè li troverete nelle ricette dalla prima colazione al dessert, molto dal semplice molto all'elaborato.
L'accordo della frutta dell'albero della California, un'organizzazione rappresentanti la pesca della California 2.000, prugna e coltivatori della nettarina, hanno tenuto un concorso di ricetta all'inizio di quest'anno per ottenere i chefs che pensano all'abbondanza della frutta dell'albero disponibile durante i mesi di estate. I Chefs dappertutto dagli Stati Uniti e dal Canada hanno risposto con una vasta gamma incredibilmente delle creazioni: le cialde con i pecan tostati e prugne sugose, una lonza di maiale crostosa della mandorla con un chutney colorful della pesca e un'insalata degli spinaci con il vinaigrette della nettarina e la bistecca marinata del fianco erano fra le ricette di vincita.
La varietà è la spezia di vita
Le pesche, le prugne e le nettarine vengono in un'abbondanza delle varietà. Il dichiarare della California, che produce più di 80 per cento delle pesche, delle prugne e delle nettarine fresche imballate ogni molla ed estate negli Stati Uniti, produce commercialmente più di 200 varietà di pesche, 200 varietà di prugne e 175 varietà di nettarine.
La maggior parte delle varietà della pesca sono di pietra da taglio, significando che la carne della frutta slitta facilmente via dal pozzo. Per le nettarine, le varietà di pietra da taglio sono generalmente disponibili in giugno ed in luglio. Tutte le varietà della prugna sono duracine.
Durante questi ultimi anni, i coltivatori della California stanno producendo le quantità aumentanti di pesche e di nettarine di Summerwhite. Le pesche e le nettarine di Summerwhite hanno una pelle bianca pallida con spruzza del colore rosa luminoso, mentre la carne è rosa-chiaro o bianca. Le varietà di Summerwhite rappresentano circa 20 per cento delle pesche e delle nettarine imballate nella California. Tendono ad essere più dolci delle varietà gialle tradizionali e sono sempre più popolari con i consumatori attraverso il paese.
Selezionando, immagazzinando e maneggiando la frutta di estate
Nel comprare le pesche, le prugne e le nettarine nel deposito della drogheria, ritengono spesso duro al tocco e non sono ben mature. Il senso migliore maturare la drupacea è di disporre la frutta in un sacco di carta, di piegare la parte superiore del sacchetto sopra senza bloccare e disporre il sacchetto sul contatore per un - tre giorni. Non immagazzinare mai la frutta dura nel frigorifero, nei sacchetti di plastica, o nella luce solare diretta.
Controllare il quotidiano della frutta. Quando è maturo, sarà aromatico e darà un po'a pressione delicata. Una volta che maturato, può essere immagazzinato nel frigorifero per circa una settimana.
Le pesche, le prugne e le nettarine sono facili da prepararsi: semplicemente la risciacquatura sotto acqua fredda e sono aspettano per andare. A meno che una ricetta richieda esso, non dovete mai sbucciare qualcuno di questi frutte: infatti, molte delle sostanze nutrienti trovate in frutti col nocciolo sono contenute nella buccia ed altamente è suggerito che la buccia è consumata con la carne.
Per le più informazioni sulle pesche, le prugne e le nettarine, visitano prego il Web site della California dell'albero dell'accordo della frutta a http://eatcaliforniafruit.com.
- Notizie Canada
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