La cuisine française est le niveau étonnamment élevé jusqu'au auquel toutes autres cuisines indigènes doivent vivre. Le pays de la France est maison d'une partie de la cuisine la plus fine au monde, et il est créé par certains des plus bons chefs principaux dans le monde. Les français prennent la fierté excessive en faisant cuire et en sachant préparer un bon repas. La cuisine est une partie essentielle de leur culture, et elle s'ajoute à l'utilité à un s'ils sont capables de préparer un bon repas.

Chacune des quatre régions de la France a une caractéristique de sa nourriture sa. La nourriture française exige en général l'utilisation d'un bon nombre de différents types de sauces et des sauces au jus, mais les recettes pour la cuisine qui a provenu de la région du nord-ouest de la France tendent à exiger beaucoup d'utilisation d'ingrédients, lait et crème, et elles de pomme tendent à être fortement se diriger beurré vers un repas extrêmement riche (et parfois plutôt lourd). La cuisine française du sud-est est réminiscente de la nourriture allemande, lourd dans des produits de saindoux et à base de viande tels que la saucisse de proc et la choucroute.

D'une part, la cuisine française méridionale tend à être beaucoup plus largement acceptée ; c'est généralement le type de nourriture française qui est servie dans les restaurants français traditionnels. Dans la région du sud-est de la France, la cuisine est beaucoup plus légère dans la graisse et la substance. Les cuisiniers du sud-est de la France tendent à se pencher davantage vers le côté d'huile d'olive légère davantage que n'importe quel autre type d'huile, et ils comptent fortement sur des herbes et des tomates, aussi bien que les produits tomate-basés, dans leurs créations culinaires.

La cuisine Nouvelle est une forme plus contemporaine de cuisine française qui s'est développée vers la fin des années 70, la progéniture de la cuisine française traditionnelle. C'est le type le plus commun de nourriture française, servi dans les restaurants français. La cuisine Nouvelle peut généralement être caractérisée par des temps de cuisson plus courts, de plus petites parties de nourriture, et des présentations plus de fête et plus décoratives de plat. Beaucoup de cuisines françaises de restaurant peuvent être classifiées comme cuisine Nouvelle, mais la cuisine française plus traditionnelle de restaurant serait classifiée comme Cuisine du Terroir, une forme plus générale de cuisine française que la cuisine Nouvelle. Cuisine du Terroir est une tentative de retourner aux formes plus indigènes de cuisine française, particulièrement concernant des différences régionales entre le nord et les sud, ou différents secteurs tels que la vallée, la Catalogne, et le Rousillon de Loire. Ce sont tous les secteurs célèbres pour leur spécialité spécifique de cuisine française. Pendant que le temps a progressé, la différence entre un vin blanc de la vallée de Loire et un vin d'un autre secteur a lentement diminué, et l'approche de du Terroir de cuisine au Français faisant cuire des foyers sur établir des caractéristiques spéciales entre les régions de ce type.

En tant qu'élément de leur culture, les Français incorporent le vin à presque chaque repas, s'il est simplement comme rafraîchissement ou partie de la recette pour le repas lui-même. Même aujourd'hui, c'est une partie de culture française traditionnelle pour avoir au moins un verre de vin quotidiennement.

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