American-style poulet frit s'appuie sur une épaisse et bien assaisonnée croûte, souvent rendu encore plus épais par trempage préalable les morceaux de poulet dans le babeurre. Quand nubbly que la croûte soit dorée et uniformément, et la viande de poulet est cuit, le poulet est sublime. Mais trop souvent, la chair est encore cru lorsque la croûte est cuite, la peau ou les cuisiniers jamais tout le long, ce qui laisse une couche de peau molle entre la viande et l'écorce.
Korean-style poulet frit est radicalement différente, ce qui représente une technique asiatique de friture qui rend les matières grasses dans la peau, en la transformant en une fine et presque transparente crackly croûte. (Cuisiniers chinois appellent ce papier poulet frit.) Le poulet est non, à peine dragué dans la farine très fine, puis trempées dans une pâte fine avant d'entrer dans la friteuse. La température de l'huile est un 350 degrés relativement faibles, et le poulet est cuit en deux étapes distinctes.
Sudistes n'ont pas été les premières personnes au monde à faire frire leurs poulets. Presque tous les pays ont une version de poulet frit, ou fricassée, du Vietnam's Gà Xaò à l'Italie de pollo fritto. On pense que le peuple écossais qui se sont installés au début du Sud a présenté la méthode d'ici aux États-Unis. Ils ont préféré faire frire leurs poulets, plutôt que de les faire bouillir ou la cuisson que l'anglais a fait. Il a fallu attendre le début des années 1900 que les recettes de poulet frit populaires ont fait leur apparition dans le nord de livres de cuisine.
Très simplement, les poulets sont découpés, dragué dans la farine, saupoudré d'un peu de sel, mettre dans une poêle avec la graisse chaude, et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Au fil des années, il ya eu des centaines de tentatives pour améliorer sa recette, et plein de trucs et touche particulière, mais ils sont tous simplement des variantes mineures de l'original. Mary Randolph Mentions faire une sauce avec le leavings, mais la sauce crémeuse si souvent servi avec du poulet frit semble avoir pris naissance avec le plat de poulet frit Maryland. Vous êtes prêt poulet frit dans S’il vous plaît visitez le site pour plus de détails www.indomunch.com.

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