Ingrédients:
* 2 moyennes poissons - vivaneau, le bar noir pomfret
* 220 g de tomates cerises
* 120 ml d'huile végétale
* 3 c. à soupe d'eau
* 2 c. à soupe échalotes, hachées
* 2 c. à soupe de tomate ketchup
* 2 c. à soupe de sucre granulé
* 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
* 1 c. à soupe d'ail, hachées
* 1 c. à soupe de racine de gingembre frais, haché
* 1 c. à soupe de sauce de poisson
* 4 c. à thé de farine de maïs
* Sel et poivre noir fraîchement moulu
* Feuilles de coriandre - garniture
* Shredded oignons de printemps - garniture
Méthode:

Dlean, rincer et jeter la tête du poisson, puis la peau client en diagonale de part et d'autre.
Coat poissons légèrement sur les deux faces avec 1 cuillère à soupe de maïs, se débarrasser de tout excès.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen et faire frire le poisson env. 7 - 8 minutes ou jusqu'à ce que croustillants et brun sur les deux côtés. Retirez et fixé sur un grand plateau.

Laissez 2 cuillères à soupe de l'huile dans le wok et ajouter l'ail, le gingembre et les échalotes et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré Ajouter les tomates cerises et cuire jusqu'à ce que l'éclatement ouvert, puis ajouter en remuant le vinaigre, le sucre, le ketchup et la sauce de poisson.

Sweet and Sour Fish Laisser mijoter pendant env. 2 minutes et ajuster l'assaisonnement.
apporter le reste de maïs avec de l'eau et mélanger rapidement dans la sauce et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant tout le temps. Verser la sauce sur le poisson et les garnir de feuilles de coriandre et oignons de printemps déchiquetés. . Pour plus de détails http://www.indomunch.com

Article Source: http://www.articleset.com