Andalusia est la plus grande région de l'Espagne, située dans les sud du pays qu'elle épuise le long de la côte d'Almeria par Grenade, Malaga et jusque le Gibraltar. Extensions intérieures d'Andalusia jusque Cordoue et Jaen.

Andalusia représente les images les plus célèbres de l'Espagne ; le roman et la passion qui provient des bohémiens, du flamenco et des combats de taureau, ont fleuri des patios et des palais maures antiques. La région est si vaste qu'un voyage dans tout Andalusia vous portera aux plages d'or, aux villages lavés blancs de flanc de coteau, aux beaux littoraux et aux paysages montagneux raboteux. Andalusia est une terre des extrémités, amèrement froid, hivers secs de haut vers le haut dans les collines, aux étés étouffants chauds près de la côte.

De ce paysage divers, vient une variété d'expériences culturelles affectant chaque aspect de la vie et particulièrement de la nourriture. Vous pouvez éprouver tout des sardines fraîchement pêchées cuites sur la plage, au jambon célèbre de Serrano ou de montagne, traditionnellement traité dans la haute de cavernes au-dessus du niveau de la mer.

Est non seulement la nourriture ici si la spéciale, mais dans des offres d'Andalusia une manière unique de manger. Andalusia est le lieu de naissance du tapa et la région de Grenade est le seul endroit en Espagne où des tapas sont encore servis librement avec votre boisson. Dans la plupart des autres endroits te serez généralement demandés si vous voulez un tapa avec votre boisson et si vous, puis vous serez chargés extra. « Le houblonnage mais elle de barre de moyens de de tapas IR » est totalement différent de ce qui l'appel britannique « un rampement de publication ! » Les Andalous mangent plus tard que les personnes des autres régions et lui espagnols ne sont pas peu communes pour dîner le déjeuner à 4 heures ou à minuit. Pour cette raison les tapas sont un mode de vie important pour les personnes d'Andalusia, ils sont les personnes très sociales et ils peuvent se livrer leur amour du mélange aux amis au-dessus d'une boisson sans obtenir bus ! Avoir de petites parties de nourriture tout au long de la journée les maintient également jusqu'au repas principal à la maison.

Cette culture de manger une variété de différents petits plats avance à la maison aussi bien. Depuis être dans Andalusia, j'ai graduellement commencé à m'adapter à cette manière de manger et au lieu d'une haute empilée par plat avec de la viande et le veg deux, de petits plats séparés sont apportés dehors qui est la tradition dans les maisons espagnoles. Cette culture gastronomique signifie les écoulements de conversation pendant manger car chacun ne remplie pas dedans à un plat énorme de nourriture en même temps. Naturellement ceci signifie également que le repas chronomètre dernier plus long ; un autre dispositif des habitudes andalouses de manger.

Andalusia se compose de 8 régions différentes et chaque région apporte à la table sa propre spécialité qui rend la cuisine andalouse si de grande envergure et diverse.

Almeria, tout célèbre que l'endroit pour beaucoup de westerns de gaine est une région dominée par des paysages secs, stériles, rocheux et presque lunaires. Cependant, en salissant le secteur être des poches du paradis, oasis abondante fournissant les fruits et les légumes ronds d'année. Être sur les moyens Almeria de côte a une abondance de fruits de mer frais qui sont apportés dedans à des régions plus intérieures.

Grenade est la prochaine région le long de la côte et est béni avec une variété de paysages et d'architecture. Il est à la maison au palais célèbre d'Alhambra dans sa ville capitale mais offre également de belles plages, la sierra neige-couverte montagnes de Nevada, et est à la maison à un secteur unique des logements de caverne situés dans un bassin préhistorique, qui peut être visité en passant par les villages d'Orce, de Galera et de Castillejar. Il est dans cette région où le jambon de Serrano le plus célèbre est produit. Haute au-dessus de niveau de la mer où la basse humidité et les hivers secs froids fournissent les conditions idéales pour traiter cette pierre angulaire gastronomique de la cuisine espagnole. À son meilleur juste servi dans les tranches ténues, le jambon de Serrano est également l'accompagnement idéal au melon et aux amandes. Une spécialité locale dans beaucoup de barres de tapas est les fèves « de jamon trompeur de habas » avec du jambon.

Malaga est le passage au Costa del Sol qui est la partie d'Andalusia la plus connue aux visiteurs étrangers. Il a un port prospère et est à la maison au vieux et nouveau avec les avenues rayées modernes d'arbre de paume et les ruines des théâtres romains dans sa vieille ville. Parmi des spécialités locales célébrées ici est le « malagueña de fritura » qui est un choix des poissons cuits à la friteuse, les poissons peut être blanchaille, anchois, anneaux de calmar ou petits morceaux de plus grands poissons. Malaga est également célèbre pour ses vins de liqueur doux qui sont faits à partir du raisin de moscatel.

La province de Cadix il le méridional la plupart de bout de l'Espagne et en effet de l'Europe. Il est à la maison aux littoraux du méditerranéen et de l'Océan atlantique. Par conséquent, les fruits de mer à Cadix sont une partie du meilleur dans Andalusia. Les spécialités de ce secteur incluent le « urta un roteña de La » qui est brème cuite avec des poivres et des tomates. Un poisson cuit emballé avec les meilleurs spécimens du secteur connu sous le nom de « abaja de pescado », est a doit en visitant la ville capitale.

En outre dans la province de Cadix, est la ville de Jerez de la Frontera célèbre pour son xérès, en effet il est de cette ville que le xérès nommé lance. Par conséquent, beaucoup de recettes de ce secteur sont faites cuire en utilisant ces gens du pays brassent comme « Al Jerez de riñones » qui est des reins en queue de boeuf de jerez de sauce à xérès et « d'Al de rabo de toro » en xérès.

Cadix encadrant au nord est Séville, dont la ville principale est le coeur capital et cosmopolite d'Andalusia. Séville est célèbre pour ses « ferias » et l'atmosphère ici est exotique et colorée. Est tellement aussi la nourriture ici avec l'influence maure particulièrement forte dans les plats doux tels que les oeufs doux de « yemas ». Il y a un dessert ou un type traditionnel de confiserie pour presque chaque fiesta qui est faite après des recettes presque inchangées tout au long des siècles. Les olives célèbres de « manzanilla » proviennent de Séville et sont très populaires en salades ou sont ajoutées à d'autres plats tels que le « pato un sevillana de La » qui est canard avec des olives. Un plat local très populaire ici est des « huevos par flamenco de La » qui est un plat cuit au four d'oeufs avec le chorizo, les poivres, les pois et l'asperge.

Huelva sur la côte encadrant Séville et Cadix est montagneux et a de beaux littoraux et un port de pêche prospère. Les crevettes de ce secteur sont très célèbres et continuent à commander des prix élevés dans l'ensemble de l'Espagne. Étonne alors qu'ici comme avec fruits de mer andalous de beaucoup de d'autres régions très d'une qualité et est employé dans beaucoup de plats locaux. Parmi le plus populaire sont le patin « de piment d'Al de raya » à une sauce à piment et à un thon frais « de tomate trompeur d'atun » cuits à une sauce tomate.

Cordoue compose le nordique la plupart de région dans Andalusia et était par le passé le siège du royaume maure. On si ce les régions la plupart de spécialité célèbre résultant de ces périodes est « cordero agneau ou enfant par de La miel » a fait cuire à une sauce à miel. Les vins de cette région qui sont semblables au xérès sont employés dans beaucoup de plats de jeu tels que « le salmorejo d'en de conejo » qui est lapin dans une marinade de vin. Ces types de testament de plats au amarre toujours l'amour de combiner le bonbon avec des saveurs savoureuses.

Jaen est entouré par de vastes oliveraies et son contexte est une gamme de belles montagnes. Il est situé sur une colline raide avec les rues étroites amenant à une cathédrale très imposante. La terre dans ce secteur est pour frôler et il y a beaucoup de champs de blé. Un aliment étonnant de cette région est pâté de perdrix et les gens du pays ici servent vers le haut d'un plat délicieux des pommes de terre à une sauce à ail connue sous le nom de « ajoharina. »

Chaque région a ses propres spécialités culinaires qui sont dérivées du produit et des traditions spécifiques à ce secteur mais Andalusia dans l'ensemble offre beaucoup de plats célèbres bien connus dans toute l'Espagne et d'autres régions du monde. Le plus populaire est probablement le « Gazpacho Andaluz » qui est un potage froid de tomate fait avec l'ail, les poivres, l'huile d'olive et le concombre. Mélangé ensemble et servi de démarreur, ce plat est disponible à partir environ de mai est le rafraîchissement idéal un après-midi chaud.

Faire frire des poissons dans la pâte lisse est quelque chose que les andalous font très bien et des variétés de ce plat peuvent être trouvées dans toutes toutes les régions. Le résultat est une pâte lisse croustillante légère avec un poisson succulent frais à l'intérieur.

L'ail et l'huile d'olive sont les ingrédients très importants dans la cuisine espagnole, presque tous les plats sont faits cuire en huile d'olive et la plupart des recettes exigent l'ail.

Un autre dispositif important des plats andalous est que des légumes sont rarement servis de plat latéral aux repas principaux. Ils sont mangés séparément et souvent servis de plats dans leurs propres épinards de droite par exemple cuits avec les pois chiches ou l'asperge de bébé cuite avec du jus d'oignons, de coriandre et de citron. Si des légumes doivent être servis de plat latéral, ils seront habituellement présentés en salades ou un plat très populaire est sautéed des pommes de terre avec le poivre vert.

Pour des raisons inconnu, des Andalous dans le passé ont été critiqués pour leurs habitudes pauvres de manger et pour la production de la nourriture qui est douce ou se noyante en huile. Au-dessus de est juste un goûteur de la façon dont le peuple ici combine les ingrédients locaux et les traditions pour créer une variété de arrosage de bouche de nourriture exquise qui étonne souvent. La seule manière de découvrir ce plaisir gastronomique est de faire en tant qu'Espagnol font et fréquentent les barres de tapas pour éprouver vraiment les saveurs vraies de cette belle et diverse région.

Cet article a été écrit par Gayle Hartley avec la courtoisie effective de l'information de « Andalucía » par Michael Jacobs

Pour des recettes plus passionnantes d'Andalusia aller : http://www.tapas-recipes-andalucia.blogspot.com

Article Source: http://www.articleset.com