Ingrédients
* LEGUMES:
* 1 moyennes carottes, en tranches
* 1 petit poireau, émincé
* 1 tasse bébés bok choy, ou d'autres chou chinois
* 2 branches de céleri, coupé en petites bouchées
* 5 ou plus champignons shiitake, tranchés, ou à gauche en demis ou quarts
* 3 oignons, les couper en tiers
* 1 petite tête de brocoli, coupé en fleurons
* 1 pouce de taille morceau de galanga en tranches fines
* Faites sauter sauce:
* 1 / 4 tasse de bouillon
* 2 c. à table. la sauce de poisson
* 1 c. à table. jus de lime
* 5-7 gousses d'ail, hachées
* 1 c. à thé. miel ou sucre brun
* 1 c. à thé. arrow-root poudre dissous dans 2 c. à table. l'eau fraîche

Indications
Thaï Sauté de légumes frits avec de l'ail, le gingembre et chaux:
Commencez par faire la faire sauter la sauce. Lieu bouillon, la sauce de poisson, de la chaux, le miel / sucre, chili et sauce dans une casserole moyen-vif. Lorsque la sauce commence à bulle, baissez le feu à moyen-faible. Maintenant, ajoutez l'ail émincé et d'arrow-root / fécule de maïs. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement - environ 30 secondes à 1 minute.

Faites un test. Vous êtes à la recherche d'un équilibre de salé, épicé et l'ail chili, acide (citron vert), et doux. Régler ces saveurs pour tous les goûts. Placer un peu de noix de coco huile dans un wok / poêle à moyen et élevé. Lorsqu'il est chaud, ajouter les carottes, galanga, et champignons shiitake. Toujours commencer par la "ferme" de légumes. Sinon, les plus tendres légumes deviendra détrempé en attendant que la plus ferme les faire cuire. Lorsque le wok / pan devient trop sec, ajouter un peu de vin blanc de cuisine, 1 c. à table. à la fois. Remuer-faire frire 1-2 minutes.

Ajouter le reste des légumes, remuer et poursuivre la friture-minute ou un autre. Une fois de plus, ajouter le vin ou d'eau que nécessaire pour conserver les légumes friture. Maintenant, pour la faire sauter la sauce que vous faites plus tôt dans le wok / pan. Faites sauter brièvement plus de chaleur - juste assez longtemps pour mélanger la sauce po Retirer du feu. Ne un dernier test. Si pas assez salé, ajoutez jusqu'à 1 c. à table. plus la sauce de poisson. S'il est trop salé, ajouter un autre de presser le jus de lime. Pour servir, versez sur un plat de service et ont beaucoup de riz au jasmin thaïlandais (brun ou blanc) prêt. Servir avec Thai sauce chili rouge, si vous le souhaitez. Pour plus de détails http://www.indomunch.com/

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