Les pâtes ont existé depuis les jours de l'empire romain et restent l'un des ingrédients à cuire les plus souples, car aucune salle ou compartiment d'entreposage ne devrait être sans lui. Elles peuvent être combinées avec de la viande, des poissons, des légumes, le fruit, ou même une sauce simple à herbe pour créer un repas mouthwatering et nutritif dans des minutes.

La plupart des pâtes sont faites à partir de la farine de froment dur et contiennent la protéine et les hydrates de carbone. C'est une bonne source d'énergie à émission lente et a l'avantage additionnel d'être valeur pour l'argent.

Il y a autant de car 200 formes différentes de pâtes et environ trois fois autant de noms pour eux. De nouvelles formes sont conçues et l'allt appelé le temps et la même forme pourrait s'appeler un nom différent dans différentes régions dans Itally. Quelques types de pâtes sont l'agnolotti, l'anelli, le bucatini, le Cannelloni, le capalletti, le ditali, l'elicje, le farfalle, le fettuccine, le fusilli, le lasagne, le linguini, les macaronis, le penne, les ravioli, le rigatoni, la gaine et le tagliatelle. Beaucoup peuvent être trouvés sous les formes sèches et fraîches, mais à moins que vous ayez accès à une bonne, italienne épicerie fine, elle n'est probablement pas intéressant acheter les pâtes non remplies fraîches, même des supermarchés qui vendent le tortellini, le capalletti, les ravioli, et l'agnolotti de haute qualité. Mieux de toute est faire les pâtes fraîches à la maison. Cela prend peu de temps, mais est tout à fait facile et bon en valeur l'effort. Vous pouvez mélanger la pâte à la main ou la préparer dans un processeur de nourriture. Des pâtes peuvent être colorées et assaisonnées avec les ingrédients supplémentaires qui sont habituellement ajoutés avec l'oeuf battu.

Pour faire cuire des pâtes, apporter d'abord une grande casserole de l'eau à ébullition légèrement salée. Ajouter les pâtes et une cuiller à soupe d'huile d'olive, mais ne pas couvrir le pot ou l'eau bouillira plus de. Apporter rapidement l'eau de nouveau à une ébullition de roulement et l'éviter la surcuisson. Quand les pâtes sont offre, mais affermissent toujours à la morsure, vidanger et jet en l'air avec du beurre, l'huile d'olive, ou votre sauce préparée. Les temps de cuisson fournis ici sont des directives seulement :

- Pâtes non remplies fraîches : 2 ou 3 minutes
- Pâtes remplies fraîches : 8-10 minutes
- Pâtes non remplies sèches : 10-12 minutes
- Pâtes remplies sèches : 15-20 minutes

Des pâtes peuvent être employées pour faire n'importe quoi, à partir des potages à des repas pâte-basés plus substantiels, qui sont en tant que démarreur délicieux et peu commun, ou comme dîner rapide et facile de déjeuner ou de lumière. D'autres sont subtiles et sensibles. Combinant les légumes, la viande, les poissons et le fromage avec chaque type de pâtes, de linguine au lumache, on peut apprécier un repas alimentaire et délicieux de début à la finition.

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