Battre la crème à une demi-cupful de beurre et un cupful et un quart de sucre en poudre. Ajouter les deux œufs battus bien, deux cuillerée de vin, un demi cupful de lait, et un cupful et demi de farine tamisée, avec lequel a été mélangé une cuillère à thé et demie de poudre à pâte.

Cuire ce dans quatre bien beurrées, profonde, de l'étain plaques pour une quinzaine de minutes dans un four modéré. Mettez un demi-pinte de lait dans la chaudière double, et sur le feu. Battre ensemble les jaunes d'oeufs de deux, trois cuillerée de sucre en poudre, et un niveau cuillerée de farine. Incorporer ce mélange à ébullition le lait, en battant bien.

Ajouter un sixième d'une cuillère à thé de sel, et cuire pendant quinze minutes, en remuant souvent. Une fois cuit, la saveur d'une demi-cuillerée à thé d'extrait de vanille. Mettez deux des gâteaux sur deux grandes assiettes, répartir la crème sur eux, et de poser les deux autres sur le dessus des gâteaux. Battre les blancs des deux oeufs dans une mousse rigide, et puis de les battre dans un cupful de sucre en poudre et une cuillère à thé de vanille.

Raser une once de Walter Baker & Co. 's Premium No. 1 Chocolat, et mettez-la dans une petite casserole avec deux cuillerée de sucre et une cuillerée d'eau bouillante. Remuer sur un feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant. Maintenant ajouter trois cuillerée de crème ou de lait, et mélangez à l'oeuf battu et le sucre. Répartir sur les tartes et mis hors pendant quelques heures.

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