Services de recette de Noël : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Calories par portion : 580
Non approprié à la congélation

Ingrédients de recette de Noël :

poussins, 3, environ 700 g (1.5 livre) chacune
sel et poivre
kumquats, 225 g (8 onces)
clous de girofle d'ail, 16
huile d'olive, 30 ml (tbsp 2)
beurre non salé, 25 g (1 once)
feuilles de compartiment, 2
cidre sec, 450 ml (15 onces liquides)
jus de pomme, 200 ml (7 onces liquides)
double crème, 200 ml (7 onces liquides)
garnir, des brins de thym

Instructions de recette de Noël :

1. Faire cuire les clous de girofle non épluchés d'ail en eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Alors refroidir et éplucher. Couper les kumquats dans la moitié. Dédoubler les poussins dans la moitié le long de l'os de sein, ayant enlevé l'épine dorsale. Employer environ 10 ml (tsp 2) de sel pour couvrir le côté de peau.

2. Faire cuire le côté de peau de morceaux de poussin vers le bas en beurre chaud jusqu'au brun d'or. Prendre hors de la casserole et remplacer avec l'ail et les kumquats, faisant cuire dans la casserole chaude jusqu'à une couleur d'or.

Remettre les poussins, ajouter les feuilles de compartiment et la couverture.

3. Faire cuire maintenant les poussins entièrement à la marque de gaz 6 (200 degrés de centigrade, 400 F) pendant environ 35 minutes. Prendre tout hors du plat excepté 6 clous de girofle, couverture et maintenir chaud.

4. Faire une pâte en écrasant l'ail restant et ajouter le jus de pomme et le cidre. La chaleur à l'ébullition et continuent jusqu'au sirop comme.

5. Ajouter la crème et la saison avec du sel et le poivre. La chaleur à l'ébullition encore et fermentent pendant environ une minute. Remettre la nourriture que vous avez enlevée dans l'étape 3 et le cuisinier pour l'ot environ deux trois minutes.

6. Garnir avec des brins de thym et servir.

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