Tremper une boîte de gélatine dans un demi-pinte d'eau froide pendant deux heures. Mettez un quart de lait dans la double chaudière, et mettre sur le feu. Raser deux onces d'Walter Baker & Co. 's Premium No. 1 Chocolat, et mettez-la dans une petite casserole avec quatre cuillerée de sucre et deux d'eau bouillante.

Remuer sur un feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant, puis incorporer le lait chaud. Battez les jaunes d'oeufs avec de cinq demi-cupful de sucre. Ajouter à la gélatine et remuer le mélange dans le lait chaud.

Cuire trois minutes de plus, tout en remuant. Sur la prise du feu, ajouter deux cuillerées à thé de vanille et d'un demi saltspoonful de sel.

Strain, et versez dans des moules qui ont été rincés à l'eau froide. Set loin de durcir, et servez-les avec le sucre et la crème.

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