Pour cinq petites crèmes utiliser une pinte de lait, deux œufs, une once de Walter Baker & Co. 's Premium No. 1 Chocolat, un quart d'une cuillerée à thé de sel, et un morceau de bâton de cannelle environ un pouce de long.

Mettez le lait à la cannelle et le double-chaudière, mettre sur le feu et cuire pendant dix minutes. Rasez le chocolat, et la mettre dans une petite casserole avec trois cuillerée de sucre et un de l'eau bouillante.

Incorporer ce sur un feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant, puis remuez-le dans le lait chaud, puis prendre le mélange liquide du feu et laisser refroidir.

Battre avec une cuillère les oeufs, le sel et deux cuillerée de sucre. Ajouter le lait refroidi et de la souche. Verser le mélange dans la tasse, ce qui place dans une poêle profonde.

Verser dans le moule assez d'eau tiède à venir près de la partie supérieure de la tasse. Faire cuire à four jusqu'à ce qu'elle soit ferme au centre. Il faudra environ une demi-heure.

Test en exécutant un couteau par le centre. Si la custard est laiteuse, ce n'est pas fait. Servir très froid.

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