Recettes: Mousse au chocolat

| by Nicholas Tan | April 20, 2008
Mettez un trois-quart de moisissure dans un seau en bois, d'abord avec des garnitures de bas de glace fine et une fine couche de gros sel. Dossier de l'espace entre le moule et le seau de glace solidement avec de beaux et gros sel, en utilisant deux litres de sel et de la glace suffit de remplir l'espace.

Whip un quart de la crème, et les égoutter dans une passoire. Whip de nouveau que tous les drains grâce à la crème. Mettre dans une petite casserole une once de Walter Baker & Co. 's Premium No. 1 Chocolat, trois cuillerée de sucre et un de l'eau bouillante et remuer plus d'un feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant.

Ajouter trois cuillerée de crème. Répandez une cupful de sucre en poudre sur la crème fouettée. Versez le chocolat dans un mince ruisseau dans la crème, et remuer doucement jusqu'à ce que bien mélangé. Effacer le moule refroidi, et de transformer la crème en elle.

Couvrez, puis placer un peu de glace légèrement sur le dessus. Humidifiez un morceau de tapis dans l'eau, et de couvrir le haut du seau. Set absent pour trois ou quatre heures, puis prendre le moule de la banquise, trempez-le dans l'eau froide, essuyer, puis mettez la mousse sur un plat plat.

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