Utilisez une pinte de pain rassis brisé en miettes, un litre de lait, deux œufs, une demi-cuillère à thé de sel, une demi-cuillère à thé de cannelle moulue, trois tablespoonfuls de sucre et deux onces de Walter Baker & Co. 's chocolat, râpée.

Mettez le pain, le lait, la cannelle et au chocolat dans un bol, et tremper pendant deux ou trois heures. Battre ensemble les oeufs, le sucre et le sel. Mash le pain trempé avec une cuillère, et ajouter le mélange d'œufs au pain et le lait.

Verser dans un plat au lait, et cuire lentement dans un four pendant environ quarante minutes. Servir avec une sauce ou des oeufs une sauce à la crème vanille.

EGG SAUCE.-Battre les blancs d'oeufs à deux un rigide, mousse sèche, et battre en cela, un peu à la fois, un cupful de sucre en poudre. Lorsque douceur et de lumière, ajouter une cuillère à thé de vanille et les jaunes de deux oeufs.

Battre le mélange un peu plus de temps, puis mélanger dans un cupful de crème fouettée ou trois tablespoonfuls de lait. Servir immédiatement.

CRÈME DE VANILLE SAUCE.-Beat à une crème trois tablespoonfuls de beurre, et peu à peu battu en ce deux-tiers d'un cupful de sucre en poudre. Lorsque cela est léger et crémeux, ajouter une cuillère à thé de vanille, puis progressivement battu en deux cupfuls de crème fouettée.

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