Réservez une filets de lait de un Quart, et mettre le reste sur le feu dans une double chaudière. Mélanger trois tablespoonfuls de la fécule de maïs avec le lait froid.

Battre deux oeufs avec un demi-cupful de sucre en poudre et une demi-cuillère à thé de sel. Ajoutez dans la fécule de maïs et de lait, remuer et faire bouillir dans le lait, bien battre pendant une minute. Raser amende deux onces de Walter Baker & Co. 's Premium n ° 1 de chocolat, et mettez-la dans une petite casserole avec quatre tablespoonfuls de sucre et deux d'eau bouillante.

Remuer sur un feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant, puis battre dans le pouding chaud. Cuire le pudding dans les dix minutes, à compter du moment où les oeufs et la fécule de maïs sont ajoutés. Servir froid avec le sucre en poudre et la crème.

Ce peut être au lait chaud versé en peu de tasses qui ont été rincés à l'eau froide. À tour de purger leur peine sur un plat plat, soit un cercle, et remplir le centre du plat avec de la crème fouettée parfumée avec du sucre et la vanille.

Les œufs mai être omis, dans ce cas, une utilisation plus tablespoonful de la fécule de maïs.

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