Imbiber un quart de paquet de gélatine dans un tiers de cupful de l'eau froide pendant deux heures. Whip une pinte de crème à une mousse à la surface, et mettez-la dans un bol, qui devrait être placée dans une casserole d'eau glacée.

Mettez une demi-once d'rasé chocolat dans une petite casserole avec deux cuillerée de sucre et un de l'eau bouillante et remuer sur le feu chaud jusqu'à consistance lisse et brillant. Ajoutez à cela une branchies de lait chaud et le tremper la gélatine et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Saupoudrer généreusement cupful moitié de sucre en poudre plus de la crème. Maintenant, ajoutez le mélange de chocolat et de la gélatine, et remuez doucement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ligne un quart moule à charlotte de biscuits, et quand la crème est si épais qu'il suffit pour tourner doucement dans le moule.

Placez la charlotte au frais pendant une heure ou plus, et, au moment de servir, tourner sur un plat plat.

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