Biriani est nourriture sovahélie traditionnelle de mariage. Il est habituellement fait cuire durant la nuit avant le jour de mariage, de sorte que soit prêt à être servi au déjeuner.

Les ingrédients ont eu besoin (des services 6-8 personnes)

Pour le ragoût :
Moitié d'une papaye crue
Un verre de lait fermenté et aigre (Maziwa Mala)
6 grandes tomates
6 grands oignons
5 clous de girofle d'ail
Une tige de gingembre (ou d'approximativement 100 grammes)
100 grammes ont séché des graines de cumin
2 petites boîtes de pâte de tomate
Sel à goûter

Pour le riz :
1 kilogramme de riz
Coloration jaune ou orange de nourriture

Préparation du ragoût :

Morcellement de · les graines sèches de cumin à une poudre

Tranche de · les tomates ; rectifier l'ail, le gingembre et la papaye.

Le · a mis les tomates, l'ail, le gingembre et la papaye dans un mélangeur, ainsi que la pâte de tomate et 2 tasses de l'eau.

Mélange de · les ingrédients à une pâte lisse.

Cuisinier de · la pâte sur à température moyenne, y compris les graines de cumin, pendant environ 10 minutes.

Le · quand le ragoût bout, ajoutent le poulet et le lait aigre et ajoutent le sel au goût

Le · a laissé le ragoût faire cuire jusqu'à ce que la viande soit très offre (le lait aigre et la papaye crue ramollissent la viande).

La peau de · les pommes de terre et les a laissés imbibent pendant quelques minutes dans la coloration de nourriture, de sorte qu'ils obtiennent un orange chaud.

Le · font frire les pommes de terre en huile, comme des chips, mais ne les découpent pas en tranches vers le haut ; les couper simplement dans deux ou quatre selon la taille de la pomme de terre.

Le · ajoutent les pommes de terre frites au ragoût.

La tranche de · les oignons et les font frire dans la même huile que les pommes de terre.

Le · ajoutent trois quarts des oignons frits au ragoût, économiser le repos pour s'ajouter au riz comme décoration en le servant.

Le · quand les pommes de terre et les oignons sont faits frire, ajoutent une tasse d'huile employée pour les faire frire au ragoût.

Le · ajoutent l'eau et/ou le sel (de peu) au goût, selon la texture du ragoût.

Préparation du riz :

Le lavage de · et nettoient le riz au besoin.

Cuisinier de · le riz selon les instructions sur le paquet.

Le · quand le riz est presque sec, ajoutent un peu d'aliment colorant à lui en faisant un petit trou sur le dessus et la mise dans la coloration de nourriture. Étendre pièces d'excédent de coloration de nourriture les différentes du riz, mais pas partout. Quand le riz est prêt, le remuer doucement de sorte que la couleur soit étendue.

Le · arrosent les oignons frits de surplus sur le dessus comme décoration.

Servir le riz et le ragoût séparément. Vous pouvez servir ce plat avec la pâte fraîche de piments et une salade. Appétit de fève !

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