Tandis que certains semblent vraiment avoir un talent pour barbequing - toujours grillant vers le haut d'un repas parfait - pour le reste de nous, il est quelque chose qui doit être appris, pas quelque chose qui vient juste naturellement. Le croire ou pas, là est technique impliquée. Ce n'est pas simplement une question de suivre vos instincts à cuire.

Un des secrets principaux de savoir exactement faire un beau, savoureux repas chaque fois sait comment et quand employer les charbons à haute température ou très chauds.

Bien que vous ayez pu avoir entendu le terme « joint dans les jus » quand il est venu à barbequing, vous pouvez même maintenant et puis avoir essayé quelques techniques chaque, mais à moins que vous le fassiez correctement, vous ne l'obtiendrez pas droit. Pour les meilleurs résultats, beaucoup de chefs de barbecue font cuire des légumes et des biftecks milieu-rares en employant d'abord un à haute température afin de dessécher l'extérieur de la nourriture et sceller les jus et les saveurs à l'intérieur.

Bien que cette technique soit bonne pour les nourritures que vous ne voulez pas faire cuire complètement, elles ne devraient pas être surutilisées. Si vous faites cuire une viande telle que des hamburgers ou des nervures de porc, elles doivent être faites cuire complètement afin d'éviter la contamination bactérienne. Par conséquent, les dessécher pour sceller dans les jus ne font rien mais vous donnent sec, ou la nourriture carbonisée.

Ceci peut être expliqué par arrangement la manière que la viande fait cuire sur un barbecue. Car il est chauffé, les cellules et les fibres de la viande serreront, serrant dehors une grande partie des jus. Par conséquent, si vous faites cuire seulement une viande partiellement, la dessécher aidera à sceller dans les jus en faisant cuire rapidement les couches externes de la nourriture. Cependant, si vous laissez la nourriture sur cet à haute température, les couches intérieures feront cuire trop rapidement, vaporisant tous vos jus précieux et savoureux. Essayer la technique plusieurs fois jusqu'à ce que vous l'obteniez droite. Prêter l'attention à ce que vous faites, de sorte que quand vous accomplissez la bonne technique, vous sachiez la répéter.

Quand vous êtes employer à haute température, le principe de base est de faire cuire de chaque côté pour un maximum de cinq minutes (un total de dix minutes). Après dix minutes, quelque chose que vous faites cuire devrait être déplacé de côté à un à température moyenne de sorte qu'il puisse finir faire cuire à cette plus basse température.

Il y a beaucoup de manières d'identifier comment chaud votre feu est vraiment, pour s'assurer qu'il est toujours parfait pour n'importe quel genre de nourriture que vous faites cuire sur votre barbecue. Un des essais les plus communs est simplement de tenir votre main un couple de pouces loin du gril. Si vous pouvez seulement le garder là pendant environ un en second lieu, votre gril est à un à haute température (c'est-à-dire, excédent 600ºF). Si vous pouvez juger votre main là antérieure quelques secondes, elle est à un à température moyenne (autour de 400ºF). À une chaleur inférieure, vous pourrez tenir votre main là pendant plus de cinq secondes.

Se rappeler, quand elle vient à à haute température, des marques de pratique se perfectionnent, et le parfait est bon en valeur la pratique !

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