Tout d'abord, nous avons besoin d'expliquer ce qu'est un vin bio. Un vin bio est un vin élaboré à partir de raisins cultivés biodynamically.
Biodynamic Vineyards ont le même que les vignobles organiques - pour produire des raisins à partir desquels le vin pour rendre rentable sans utiliser d'additifs synthétiques. La seule différence entre le biologique et biodynamique vignobles biodynamique est que sur celles du travail de la vigne est prévue pour coïncider avec les rythmes naturels de la Terre pour que la vigne est réceptif à ce que le vigneron est demandé de faire. Ces rythmes naturels sont déterminés par la position de la lune, le soleil et les planètes ainsi que de la terre. Donc, alors que les agriculteurs biologiques se préoccuper essentiellement de la terre - en d'autres mots ce qui se passe sous leurs pieds - Biodynamists aussi se préoccuper de ce qui se passe au-dessus de leurs têtes.
Biodynamic producteurs pensent que l'influence du mouvement des corps célestes les uns par rapport aux autres et à la Terre ont une influence significative sur la façon dont les plantes poussent. Ce n'est pas nouveau. Par exemple, quand Hésiode écrit dans le huitième siècle avant JC est stipulé que le vin se fait selon un signe du ciel:
Lorsque Orion et la Dog Star déplacer Vers le milieu du ciel, et le voit Arcturus La rose doigts aube. (Travaux et Jours II: 609-17)
Vignobles prétendant faire des vins à partir de raisins cultivés biodynamically sont certifiés par un organisme de réglementation appelé Demeter (international des marques). Déméter était la déesse grecque de l'agriculture et de protecteur des fruits de la terre. L'ensemble du vignoble doivent être convertis à la biodynamie pour le vin de là à être commercialisés avec Demeter sceau.
Biodynamics a sa juste part des sceptiques, mais quiconque peut-il ignorer l'évidente influence de la lune sur le monde qui nous entoure.
Quelques conseils pour profiter maintenant vin biologique.
Biodynamic vins vins biologiques nécessité, dans la plupart des cas, d'être décantée pour profiter à la fois l'apparence et le goût du vin. Décantation permet à l'apparence tout en laissant les sédiments dans le vin au fond de la bouteille le vin est arrivé, plutôt dans votre verre. Rappelez-vous que les vins biologiques sont souvent embouteillé sans filtration ou d'amendes, de sorte qu'ils sont susceptibles de contenir des sédiments. C'est souvent un bon signe dans un vin. Décantation permet au vin de respirer et de développer tous ses arômes.
Si après tout, vous n'êtes pas convaincu, pourquoi ne pas ouvrir un vrai bon caviste indépendant d'avoir un peu de goût et laissez-vous séduire par le vin.

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