Jamais demandé ce qui fait un chef de Sous ? Ou un quel exactement chef de Garde Manger ? Ou si les chefs de Commis existent-ils toujours après la cession de l'URSS ? Le regard bon pas autre, tous titres et définitions sont énumérés ci-dessous.

Chef : Le mot en français est généralement interprété pour signifier le patron, comme quand nous disons le « chef » en anglais. Cependant ceci peut être embrouillant pour nos définitions ici satisfont ainsi la négligence cette signification « lâche ».

Chef de Cuisine : Une limite a employé plus ainsi dans de plus grands restaurants, hôtels et établissements avec plus d'un endroit. Ce chef est le PRÉSIDENT de la cuisine et souvent du restaurant. Sont non seulement ils celui qui choisit la direction pour la nourriture et conçoit les plats pour le menu mais ils sont souvent le haut chef de profil que le public connaîtra, quoiqu'ils soient rarement dans la cuisine et rarement font cuire.

Chef exécutif : Le dessus de la structure de gestion de cuisine. S'il y a un présent de de Cuisine de chef, le chef de directeur leur rapporte seulement, mais puisque seulement les plus grands établissements ont réellement un chef de Cuisine, le chef exécutif est habituellement le dessus. Lui ou elle est le chef visionnaire, responsable de concevoir des idées de menu, créant des recettes, établissant des normes, coûts de contrôle et exécutant beaucoup d'administratifs charge. En raison de toutes ces responsabilités, ils font très peu cuisine réelle.

Chef principal : Le titre donné au chef exécutif ou à Chef de Cuisine d'un petit à l'opération moyenne. Lui ou elle est responsable des menus de planification, communiquant avec des fournisseurs, des budgets de contrôle et le personnel de gestion. Normalement vous ne trouveriez pas un chef principal et un chef exécutif dans le même établissement.

Chef de Sous : Moyens littéralement traduits « sous le chef ». Le chef de Sous est le deuxième responsable. Lui ou elle est les mains sur la personne ; ils font toute gestion quotidienne de la cuisine, sont presque toujours dans la cuisine et passent le temps très petit dans le bureau. Ils sont régulièrement le chef le plus aîné dans la cuisine et pendant la prise de périodes d'activité souvent l'expeditor de rôle. Le rôle du chef de Sous comme expeditor est d'être le dernier point de contrôle entre la cuisine et le client, s'assurant que le niveau élevé de restaurants de la nourriture et de la livraison opportune est fait. Le chef de Sous pourrait exécuter ce rôle du côté de service de la cuisine mais peut également la faire tandis que lui ou elle fait cuire. Le titre de chef de Sous peut être précédé par le directeur de limites, aîné ou junior, pour indiquer encore une autre hiérarchie spécifique.

Chef de Partie : Le moyen littéralement traduit « chef de la section » et se rapporte à un chef responsable d'une certaine section telle que le gril ou le sauté. Encore c'est une limite qui peut avoir des précédents tels que l'aîné ou le junior.

Chef de Commis : Ces types et gallons sont le personnel junior dans la cuisine pourtant effectuent la majeure partie du travail. Les chances sont la nourriture que vous mangez dans les restaurants dans 9 sur 10 cas a été disposé par eux sous l'oeil attentif de leurs seniors.

Chefs d'apprenti/stagiaire : Ce sont les chefs qui sont techniquement dans la formation, bien que vraiment la formation ne s'arrête jamais pendant que tous les chefs tendent à continuer à apprendre les uns des autres. Les fonctions assignées aux chefs d'apprenti peuvent examiner un jeune courage de chefs, mais ces mêmes fonctions mènent à une grande appréciation pour leur choix de carrière pendant qu'elles avancent vers le haut de la hiérarchie.

Chef de pâtisserie : Est le roi ou la reine de la section de pâtisserie ; il est responsable de tous ces desserts et bonbons décadents et impressionnants que vous trouvez dans les hôtels et les restaurants. Bien qu'énuméré ici sous le chef d'apprenti/stagiaire, ceci n'est pas le cas. Selon la taille de l'opération la section de pâtisserie peut avoir sa propre hiérarchie en dedans, toutefois la section entière fait rapport très probablement toujours au Sous et aux chefs exécutifs. La section de pâtisserie ou souvent la cuisine de pâtisserie est un monde à ses propres et habituellement est séparée légèrement de la cuisine principale. Juste comme la section diffère physiquement, ainsi pour faire ses habitants. Les chefs de pâtisserie sont coupe du même tissu que la plupart des chefs et peuvent fonctionner sous la pression et à un rythme rapide mais ils possèdent souvent un de plus haut niveau de la patience. Non toutes les limites ci-dessus s'appliqueront à toutes les cuisines. Comme vous pouvez imaginer une cuisine avec le personnel seulement 3 n'a aucun besoin de chef de cuisine, de chef exécutif et de chef aîné de Sous.

Les titres suivants se rapportent à une partie des nombreux noms donnés aux chefs affectés à certaines stations et pas nécessairement de leur endroit dans la hiérarchie.

Chef de Garde Manger : Est responsable de la section froide et parfois de la pâtisserie s'il n'y a aucun chef indiqué de pâtisserie.

Chef de métier d'Entre : Est responsable de la préparation de garnit et les légumes.

Chef de Saucier : Est responsable de sautéed des articles et la plupart des sauces.

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