Des oeufs peuvent être faits cuire et préparés de beaucoup de manières intéressantes en Asie. Les avez-vous jugés tous ?

Les oeufs de siècle/ont conservé des oeufs (`pi dan' en mandarine)

La légende l'a que des oeufs de siècle sont faits en imbibant des oeufs de canard en urine de cheval ! La vérité est que les oeufs sont conservés dans un mélange de paille d'argile, de cendre, de sel, de chaux et de riz pendant plusieurs semaines aux mois. Une fois cuit, le blanc d'oeuf a une texture gélatineuse, semble brun et transparent foncés, alors que le jaune d'oeuf est crémeux et semble grisâtre-vert. Les oeufs de siècle ont une odeur piquante et sont typiquement mangés avec du gingembre conservé.

Oeufs salés de canard (dan xian de `' en mandarine)

C'est un aliment conservé chinois. Il est fait en imbibant les oeufs crus entiers de canards en saumure ou enveloppé en argile fortement salé pendant environ un mois. Ceci a comme conséquence un blanc d'oeuf très liquide et un jaune rouge-orange, rond et ferme lumineux. Typiquement mangé avec le congee, et également utilisé comme un ingrédient en lune durcit et boulettes de riz.

Oeuf bouilli par moitié

Des oeufs de température ambiante sont placés dans bouillir l'eau chaude et gauches pour faire cuire pendant 4 minutes. Le résultat ? Vous obtenez un doux et le jaune et le blanc d'oeuf humide, assez glissants pour être slurped vers le bas en un souffle ! Habituellement servi avec quelques baisses de sauce de soja foncée et d'un tiret du poivre blanc. Un article populaire de déjeuner à Singapour, mangé avec du pain grillé.

Oeuf de feuille de thé (ye de cha de `dan' en mandarine)

C'est un casse-croûte savoureux, très populaire dans Taiwan. Les oeufs de feuille de thé sont des oeufs durs qui sont encore cuits dans un liquide salé de thé, avec la poudre de sauce de soja et de cinq-épice. Les oeufs sont d'abord faits cuire pour être durs, puis les coquilles sont légèrement criquées sans éplucher et sont bouillies la deuxième fois laissent la saveur du thé dans l'oeuf, ayant pour résultat un modèle marbré sur le blanc d'oeuf quand vous enlevez la coquille.

Potage d'oeufs

Le potage d'oeufs est comme une forme d'art. Des oeufs battus peuvent être ajoutés à n'importe quel potage chinois (assaisonné avec du porc, le poulet, le crabe, la crevette, ou même les légumes justes). Le tour est de verser doucement les oeufs battus dans le potage et d'employer une fourchette pour remuer dans une direction jusqu'à ce que les oeufs forment les jets ou les rubans minces.

Oeuf au goût âpre (`ta dan' en mandarine)

Un genre de pâtisserie populaire en Asie, particulièrement à Hong Kong, des tartes d'oeufs se composent d'une croûte externe floconneuse, avec un remplissage de crème d'oeufs. L'équivalent occidental est une crème au goût âpre. Vous pouvez trouver des tartes d'oeufs à la plupart des Hong Kong et restaurants chinois de boulangerie et faibles de somme.

Omelette conservée du radis (chai PO de `' dans Hokkien)

Le radis conservé est servi d'écrimage au kueh cuit à la vapeur de chwee de `de gâteau de riz', un article populaire de déjeuner à Singapour. Le radis conservé peut également être mélangé dans un oeuf battu pour faire l'omelette conservée de radis, un plat latéral salé.

Omelette hachée de porc

Pour faire ceci, juste ajouter le porc haché, le persil, les oeufs battus frais de piment et de sel et verser le mélange dessus dans une casserole de chauffage. Enlever de la casserole quand l'oeuf et la viande est fait cuire.

Omelette d'huître

De petites huîtres et oignon vert sont mélangés dans une pâte lisse d'oeufs. La fécule de maïs est employée dans la pâte lisse pour donner à l'oeuf une uniformité plus épaisse. Le mélange casserole-est fait frire et servi avec l'immersion de sauce à piment.

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