Le pâté en croûte de pizza est un symbole omniprésent de l'Italien faisant cuire et americana. Four-cuit au four, mince-croûte ou profond-plat, rond ou carré, c'est un favori commun dans l'ensemble des Etats-Unis, avec un nombre large de variations régionales.

Le pâté en croûte le plus traditionnel est la pizza Napolitano, ou pizza napolitaine. Fait de la farine forte, la pâte est souvent malaxée à la main et à plat alors roulée et mince sans goupille. La pizza est faite cuire dans un four en pierre bois-mis le feu extrêmement chaud pendant seulement des soixante à quatre-vingt-dix en second lieu, et est enlevée quand elle est molle et parfumée. Les variétés communes de pizza napolitaine incluent le marinara, fait avec la tomate, l'huile d'olive, l'origan, et l'ail, et le margherita, fait avec la tomate, l'huile d'olive, les feuilles fraîches de basilic, et le fromage de mozzarella.

New York était à la maison au premier salon de pizza aux Etats-Unis, ouverts en peu d'Italie en 1905 par Gennaro Lombardi. Il n'étonne pas, puis, que la nouvelle pizza de York-modèle domine dans la partie du nord-est du pays. Il est mince-en croûte, et fait avec une couche mince de sauce et de fromage râpé. La pâte main-est jetée en l'air, rendant le pâté en croûte grand et mince. En conséquence, elle est servie la coupe dans les tranches, traditionnellement huit, qui sont souvent mangés pliés dans la moitié. Elle peut être servie avec tout nombre d'écrimages, y compris des pepperoni, de l'écrimage le plus populaire aux Etats-Unis, ou comme « pizza blanche », qui n'inclut aucune sauce tomate et est faite avec une variété de fromages, tels que le mozzarella et le ricotta.

Chicago est également à la maison à une variété importante de pizza. La pizza de Chicago-modèle est plat profond, la signification de lui est faite dans une casserole avec la croûte a formé vers le haut des côtés, ou même avec deux croûtes et sauces entre, une prétendue pizza « bourrée ». Les ingrédients « sont renversés » en pizza de Chicago, avec du fromage entrant d'abord, et puis sauce sur le dessus. Cette forme particulière de pizza a été inventée en 1943 à la pizzeria d'Uno dans le voisinage du nord de fleuve de Chicago.

Le Midwest joue également le centre serveur à la pizza de modèle de St Louis. Cette délicatesse de mince-croûte est faite en utilisant le fromage local de provel au lieu du mozzarella, et est très croustillante. Fortement assaisonné avec l'origan et d'autres épices, avec de la sauce légèrement douce, il est difficile de se plier en raison de la croûte et est souvent coupé en places, au lieu de servi dans les tranches.

Une pizza hawaïenne est une invention américaine qui n'a rien à faire avec Hawaï sauf qu'un des ingrédients principaux est ananas. L'ananas est mis placé sur la pizza, avec le lard canadien, donnant un goût plutôt doux très différent des pizzas plus près de l'original italien. La pizza hawaïenne est très commune aux Etats-Unis occidentaux.

En fait, un certain nombre de pizzas ésotériques sont communes sur la côte occidentale, et la pizza « gastronome » désigné souvent sous le nom de la pizza de « Californie-modèle ». C'est un exemple de cuisine de fusion, et plusieurs des pizzas disparaissent lointaines au delà de la sauce tomate et du fromage communs. La pizza thaïe, par exemple, peut inclure des pousses d'haricot et de la sauce à arachide, alors que la pizza de déjeuner, comme nom implique, peut être complétée avec le lard et les oeufs brouillés. Comme aliment « gastronome », les pizzas de la Californie sont souvent classé individuel, servant deux personnes tout au plus, et ne sont pas dedans coupées les tranches comme d'autres types communs de pâté en croûte de pizza.

La pizza est aussi diverse que l'Amérique elle-même, avec des variations presque infinies - tous délicieuses.

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