La baie d'Acai (prononcé oh-SAH-Ee) est la nourriture antioxydante superbe la plus tardive balayant le monde. Ce petit fruit rond est produit par la paume d'Acai qui est indigène au central et les floodplains et les marais de l'Amérique du Sud. Le fruit est riche en phytonutrients d'anthocyanine/anthocyanidine qui sont des membres de la classe flavonoïde des antioxydants. La baie pourpre foncée, qui goûte quelque chose comme un mélange des baies et du chocolat, contient censément 10 à 30 fois où les flavonoïdes ont contenues en vin rouge. La pulpe est également des riches en vitamines de B, minerais, protéine, vitamine E, caféine, fibre et acides gras essentiels (tels qu'Omega-3, Omega-6 et Omega-9). Cette nourriture de merveille est prétendue pour combattre le cancer, pour commander le cholestérol, pour augmenter l'énergie, pour améliorer votre vie sexuelle et pour vous aider à perdre le poids. L'université de la Floride étudie ses propriétés de combat de cancer et Dr. Nicholas Perricone l'a recommandée en tant qu'un de son des « superfoods du principal 10 pour la beauté âge-défiante » sur l'exposition d'entretien d'Oprah Winfrey, et dans un article en magazine de « Oprah » et également en son livre « la promesse de Perricone ». Cette petite baie a été espionnée en tant qu'une des nourritures les plus nutritives et les plus saines au monde.

Les études étant conduites à l'université de la Floride ont déterminé que la baie brésilienne détruit les cellules de cancer cultivées de leucémie. Cette étude n'a pas été prévue pour montrer si les baies d'acai pourraient empêcher la leucémie dans les personnes car c'était seulement un modèle de cellule-culture. Ce n'est pas un effet unique en tant que d'autres fruits tels que des raisins, goyaves et les mangues ont contenu les produits antioxydants qui ont également détruit les cellules de cancer cultivées. Beaucoup de réclamations sont faits mais la recherche a juste commencé sur la baie d'acai. Une autre étude est en cours d'étudier les effets des antioxydants des acai sur les sujets humains.

La baie d'acai est un petit fruit bleu-foncé, semblable dans la taille à une myrtille ou à un petit raisin mais avec de moins de la pulpe, qui se développe dans les faisceaux ou les panicles d'approximativement 800 baies sur des arbres de paume d'Acai. Les tribus de l'Amazone ont su des propriétés de santé de ce fruit pendant des siècles et traditionnellement épampré il pour faire le vin. Les baies contiennent une couche mince de pulpe comestible entourant une grande graine. Ces paumes sont extrêmement répandues dans les régions de floodplain du fleuve d'Amazone et sont faciles à cultiver comme arbre de rechange dans les secteurs où la forêt tropicale a été détruite. Les paumes minces accroissent de 40 à 80 pieds de grand et ont des feuilles jusqu'à 10 pieds long. Chaque paume peut produire plus de 50 livres de baies annuellement. La moisson de ce produit riche antioxydant puissant est devenue une industrie importante au Brésil et emploie jusqu'à 30.000 personnes quotidiennement pour moissonner et traiter le produit. Malheureusement le fruit détériore rapidement après moisson (les propriétés actives peuvent disparaître après 24 heures) et ainsi il est limité à être mangé dans la région croissante ou traitement et être transporté comme jus ou pulpe congelée. Cette industrie est devenue une alternative économique et environnemental-amicale à la moisson insoutenable des coeurs de la paume, à la notation et à la conversion de la forêt tropicale en cultiver ou ranching. Pendant la dernière décennie au Brésil, l'acai est devenu une manie importante de nourriture et les Brésiliens consomment la pulpe congelée seule ou en yaourt, crême glacée, smoothies, les boissons, fruit ou comme écrimage de céréale. La pulpe congelée goûte comme une crême de sorbet de myrtille ou glacée avec un conseil de chocolat.

Il peut être difficile trouver Acai en dehors de de l'Amérique du Sud bien que la pulpe et les jus surgelés commencent à être importés en les USA et le Canada. Votre meilleure chance de trouver le produit est dans les magasins d'aliment naturel ou la section d'aliment naturel de votre supermarché. S'assurer que la baie d'acai est moissonnée sauvage et rapidement gelée pour maintenir sa valeur nutritive maximum. En outre aux USA, l'acai est vendu sous le nom d'ingrédient en un certain nombre de boissons, et en tant que fruit surgelé qui peut être ajouté aux smoothies faits maison comme en aliment naturel extrait et complète.

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