Voici quelques faits concernant les champignons, et pourquoi il s'agit d'un ingrédient magique dans notre alimentation:

-- Les champignons sont souvent classés comme légume ou une herbe, mais ils sont en réalité des champignons.

-- Bien qu'il existe plus de 14000 champignons, environ 3000 seulement sont comestibles, environ 700 ont des propriétés médicinales connues, et moins d'un pour cent sont reconnus comme toxiques.

-- Les personnes qui recueillent des champignons pour la consommation sont appelés mycophagists, et l'acte de la collecte de ces champignons est connue comme la chasse ou simplement "prolifération".

-- Seuls les spécimens qui sont fraîchement cueillies ou correctement conservés devraient être consommés, et pas trop vieux. Une fois un champignon comestible perd de sa fraîcheur, formeront des colonies bactériennes et les troubles gastriques, ou pire symptômes peuvent être escomptés si ces spécimens sont ingérées.

-- Les champignons les plus couramment consommée dans le monde est Agaricus bisporus ou le bouton blanc de champignon. Il a deux autres formes - Crimini champignons ou brune avec un goût plus terreux et de texture plus ferme, et les champignons Portabella avec un grand parasol en forme de bouchon de chair et de saveur.

-- Les Egyptiens champignons considérés comme un mets délicat, et les Grecs croyaient que les champignons prévus pour la force des guerriers dans la bataille. Les Romains champignons considérés comme un don de Dieu et servis uniquement sur les fêtes, tandis que les Chinois comme un trésor de santé alimentaire.

-- Champignons contiennent environ 80 à 90% d'eau et sont très faibles en calories (seulement 100 cal / oz). Ils ont très peu de sodium et de gras et de 8 à 10% du poids sec est fibre.

-- Seulement 45% environ de champignons produites sont consommées fraîches dans la forme. Le reste des 55% est traitée avec 5% dans la forme déshydratée et 50% dans les conserves de champignons.

-- Cette durée de conservation des champignons dans la nouvelle formule est très court. D'où les champignons sont négociés sur le marché mondial, principalement dans la transformation.

-- Certains champignons produisent des composés qui luttent contre le cancer. Ceci a été découvert au Japon, où les scientifiques ont constaté que la communauté avait exceptionnellement faible taux de cancer.

-- Les champignons peuvent être utilisés pour la teinture de laine et autres fibres naturelles. Les chromophores de champignons sont des composés organiques et solides et produire des couleurs vives, et de toutes les couleurs du spectre, peut être réalisé avec des champignons colorants.

-- Même si les champignons ont été pensés pour être de courte durée, le champignon qui forme le champignon fruitbodies peut lui-même être à vie longue et massive.

-- De nombreuses espèces de champignons apparaissent apparemment au lendemain, en expansion ou en développement rapide. Ce phénomène est à l'origine de plusieurs expressions dans la langue anglaise, y compris "à champignons» ou «multiplication» (expansion rapide dans la taille ou la portée) et de "pop up comme un champignon» (à paraître de manière inattendue et rapide).

-- Pays-Bas sont le plus gros exportateur de conserves de champignons de Paris avec une part de marché d'environ 38,5%. La Chine est en deuxième position avec près de 30% du commerce mondial. La France est troisième avec près de 13,5% des exportations mondiales.

-- En ce qui concerne le marché d'importation va, le plus important acheteur de conserves bouton blanc de champignon est l'Allemagne. Elle compte à elle seule près de 40% des importations mondiales.

Mis à part les faits ci-dessus, les champignons aide à la fonction immunitaire, ils sont élevés en protéines végétales et favorise également la bonne santé et la vitalité.

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