Voici une liste de 14 endroits que vous ne pourriez pas compter pour trouver le gluten :

* Les saucisses contiennent la chapelure (le pain est l'une des manières desquelles la texture de la saucisse est obtenue, sans inclure une proportion de graisse inadmissiblement élevée), excepté la variété la plus de première qualité de la saucisse du boucher, et égal dans ce cas-ci il est tout à fait probable.

* Les hamburgers, les grillsteaks et les produits semblables incluent généralement également le pain ou d'autres produits de blé dans le mélange.

* Des bâtons et les prawnies de crabe semblent être faits entièrement de poissons, mais si vous vérifiez l'étiquette et vous trouverez la farine de blé ou l'amidon modifié énuméré dans les ingrédients.

* Quelques boissons contiennent le gluten comme épaississant, pour fournir le « corps ».

* La farine de blé peut être un ingrédient caché en crême glacée, ketchup, mayonnaise et café soluble.

* Vous trouvez souvent le gluten dans les versions à faible teneur en matière grasse des produits, pour les faire sembler moins aqueux (par exemple, yaourt, fromage à pâte molle ou mayonnaise).

* Du fromage râpé préemballé est enduit en farine ou amidon modifié pour l'arrêter du collage ensemble dans le paquet - ceci inclut le fromage vendu avec des pommes de terre en robe de chambre dans les traiteurs, à moins qu'ils râpent leurs propres (mais pas plus).

* Évidemment, quelque chose enduit dans la pâte lisse ou la chapelure contient le gluten dans l'enduit. Ceci fabrique presque chaque produit des pêches à partir de des limites pour le gluten intolérant, en tant que celui qui ne sont pas enduit sont habituellement empaquetés à une sauce épaissie avec de la farine.

* Le glutamate monosodique, connu des cuisiniers chinois en tant que la « poudre de goût » ou « ve-tsin » est fabriqué avec du gluten. Cet ingrédient est très fréquemment inclus dans les marchandises usine-préparées, mais ne peut être énuméré sur l'étiquette - ou être simplement décrit comme un « renforceur de saveur ».

* La sauce de soja est presque toujours faite en fermentant des haricots de soja et le blé ensemble, contient ainsi le gluten.

* Bien que le germe de blé lui-même ne contienne pas le gluten, en raison du processus de la séparation utilisé dans la fabrication, il est probable qu'un peu de gluten soit présent en germe de blé vendu dans les magasins.

* Le malt et l'extrait de malt sont dérivés du blé, et peuvent être une source cachée de gluten. Ceci est parfois énuméré comme maltase ou maltodextrine.

* Toute boisson alcoolique faite à partir du grain - la bière ou le whiskey, par exemple, contient le gluten.

* Même les médecines peuvent contenir le gluten, utilisé comme épaississant ou reliure.

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