La Californie est un déclarer qui produit 90% de tout le vin aux USA, et les vignes dans le nord, dans Sonoma et Napa, sont parmi le plus célèbre au monde. Cependant, elles n'ont pas les seules vignes de qualité dans l'état. Les vins des établissements vinicoles méridionaux plus jeunes de la Californie sont sur un pair égal à leurs cousins du nord.

La majorité de vin de Californie méridional est produite dans deux secteurs, les vignes de Santa Barbara, 100 milles de nord de Los Angeles, et ceux près de San Diego, 100 milles de sud de la ville. Les deux secteurs ont été profondément impliqués dans la croissance de l'industrie vinicole de la Californie, une industrie qui se transporte maintenant plus de 450 millions de gallons de vin par année aux USA et d'autres pays.

Vignes de Santa Barbara

Le positionnement est-ouest de montagnes costales crée les vallées qui s'ouvrent sur l'océan pacifique. L'écoulement du brouillard et brises qui résultent de ce peu de produit accidentel de géographie les conditions parfaites pour les variétés de monde-classe de vin qui sont la fierté de Santa Barbara. Le climat modéré produit les conditions les plus favorables dont les raisins ont besoin pour les niveaux optimaux de sucre et d'acide. Il y a également plusieurs « microclimats » près de la côte Pacifique et des montagnes de MESA de Pala.

La côte de cinquante milles de la conception de point à Rincon forme le plus long rivage est-ouest sur la côte occidentale. Les vignes ici se développent sur n'importe quoi et tout, des flancs de coteau de roulement aux vallées particulièrement chaudes, où les températures d'été atteignent souvent 100F ou 38C. Ce climat permet aux vintners de fonctionner tout au long des quatre saisons : la taille et le sarclage est faite pendant l'hiver, nouvelle plantation commence au printemps, gestion de verrière en été et finalement la moisson annuelle en automne. Ce secteur a un climat comparable à la vallée de Rhône en France, et les winemakers ont répondu pareillement. Une vigne particulière est située sur un flanc de coteau 1.000 pieds au-dessus de niveau de la mer, avec l'exposition nordique idéale lui faisant l'endroit parfait pour les varietals du Rhône qui sont développés ici.

Il y a une abondance de raisins européens : Chardonnay, pinot blanc, pinot gris, Sangiovese et Syrah. Cette diversité est rendue possible par le grand nombre de microclimats dans la région. Par exemple, le frais-climat Chardonnay fait bien en raison de la neige occasionnelle sur les montagnes. En revanche, le Syrah attiré par la chaleur prospère dans les microclimats plus chauds. Les winemakers ont également pris le défi audacieux d'accroître le pinot noir difficile, un vin résonnant avec la fraise et des aspects de fines herbes.

Tandis qu'il n'y avait presque aucune vigne dans le comté il y a vingt-cinq ans, aujourd'hui l'industrie vinicole est des affaires du dollar $100 millions. Seule la vallée de Santa Ynez et Santa Maria a devenu 8.000 acres de sous culture en vingt années entre 1975 et 1995. Entre 1995 et 2000, le nombre a sauté à 18.000. Aujourd'hui il y a plus de 21.000 acres de ces vignes et la moitié des raisins sont embarquées aux winemakers en dehors de du comté.

Temecula

La rivalité culturelle entre la Californie nordique et méridionale est également reflétée dans les affaires de vin. C'est une jeune industrie ici ; la majorité des vignes méridionales n'a pas existé il y a 20 ans. Les premiers vins ont été produits dans Temecula en 1971.

Vingt-deux milles de l'océan pacifique, le plateau de Temecula de 1.400 pieds est situés entre les crêtes de la chaîne côtière de montagne. La brise d'après-midi souffle le brouillard enfumé parti, et le microclimat unique dans les avantages de secteur d'une intensité solaire plus élevée que la vallée de Napa.

Les vignes de Temecula sont maintenues moites par de grandes couches aquifères souterraines. Le sol lui-même est haut en granit décomposé. Ceci aide le drainage et maintient le sol exempt de la phylloxéra, un insecte invahissant qui a détruit un grand nombre de vieilles régions européennes de vin. Ce reste toujours un problème aujourd'hui.

Se fermer est près vigne de montagne d'ombre. Situé dans les montagnes au-dessus de San Diego, c'est la plus haute serre à raisin en Californie à 4.400 pieds au-dessus de niveau de la mer.

Tous les raisins se développent dans Temecula, y compris Chardonnay, Rhône blanc, Syrah, Grenache, Cabernet et le Nebbiolo italien, qui est moissonné aussi tard que novembre. La région produit un vin avec un caractère fruité, contrairement au woodiness qui a trouvé dans d'autres crus de la Californie.

Les hommes religieux de la mission de San Juan Capistrano étaient les premiers winemakers en Californie méridionale, et après 200 ans, l'industrie est maintenant en plein-fleur. En raison de l'association entre les scientifiques de vin et les winemakers, les 1.800 acres de vignes commerciales de la Californie méridionale sont plus réussies que jamais.

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