Envie de profiter du goût alléchant de l'alimentation asiatique à la maison? Investissez dans un wok! Dans le poêle est l'un des moyens les plus faciles pour créer un délicieux repas sains en quelques minutes. Apprendre à préparer des repas asiatique de la façon suivante: la lumière sur la viande, sur le lourd légumes, et rapide, cuit à la chaleur élevée de conserver les vitamines et les saveurs. Quelques fondements sont tout ce qu'il vous faut pour obtenir la cuisson!

Achetez votre wok. Vous n'avez pas besoin de dépenser des centaines de dollars sur l'état de l'art des ustensiles de cuisson. Une norme, wok en acier inoxydable, acheté pour moins de 50 $, servira bien son but. Le wok la plus lourde, plus elle conservera la chaleur. Cela est important parce que vous devez faire cuire à haute température afin d'éviter ou de la vapeur, ragoût vos ingrédients.

Saison votre wok. Avant d'utiliser votre wok pour la première fois, vous devez saison. Assaisonnement le wok est un moyen de "casser" afin d'en assurer la distribution au cours de la chaleur dans le poêle, et contribue à bloquer les saveurs de la nourriture que sa cuisson. Lorsque vous retirez votre wok de son emballage, vous remarquez une pellicule graisseuse sur la surface. Essuyez ce film là, et lavez votre wok à l'eau chaude savonneuse. Pour la saison de votre wok, mettez-le sur la poêle sur feu moyen-vif pendant quelques minutes. Ajouter une goutte ou deux d'huile, et l'agiter pour bien enrober autour de la surface. Retirer de la cuisinière pour laisser refroidir un peu, puis l'utilisation d'une serviette en papier pour essuyer le résidu huileux. Vous voudrez peut-être votre wok saison, une fois de plus avant de vous lancer dans la cuisine avec elle.

Rassemblez vos ustensiles. Les chefs professionnels utilisent un maillage louche de jeter autour de la viande et les légumes dans le wok, mais si vous ne possédez pas l'un de ceux-ci, une cuillère de bois convient à merveille. Place plusieurs grandes, propres bols et des assiettes sur le comptoir à côté de votre wok pour vous permettre de définir vos objets cuits côté comme vous les préparer par lots. Autres articles dont vous aurez besoin: un chef du couteau, planche à découper, et plusieurs bols de tailles différentes pour stocker les mélanges liquides et les herbes hachées et les légumes.

La coupe et la préparation des aliments secs. La plus part du temps et de le poêle est en train de préparer les ingrédients. Vous voulez tout portionné et nettoyés, coupés en tranches et en dés à l'avance. La réalité dans le poêle est rapide et furieux (vous l'avez probablement déjà entendu ces casseroles rattling comme un fou pendant que votre chinois à emporter!) Pour la viande, des légumes, des pâtes, les épices et les huiles devrait être prêt et en atteignant la distance pour vous permettre de capturer et Aller de l'avant. Hachez le tout en morceaux de taille bite pour assurer une cuisson rapide et. Assurez-vous qu'il n'ya pas davantage d'eau ou d'autres liquides dans votre wok tandis que le poêle de viande et de légumes. Comme mentionné plus haut, liquide dans le wok fera en sorte que vos repas à la légère ragoût au lieu de faire frire.

Faites sauter par lots. Correctement sauté à la poêle des aliments conserve son croquant, une firme extérieure et tendre, juteuse intérieur de la cuisson par petites portions à la fois. Chauffer le wok, dans la bruine suffisamment de pétrole pour enduire la surface, et d'ajouter assez de petites coupes de bœuf, de porc ou de poulet à juste couvrir le fond. Frire sur feu moyen-vif, jetant tout le temps. Lors de votre premier lot de viande est parfaitement cuite, enlever du wok et les égoutter sur des serviettes en papier. Fry le deuxième lot en un peu plus d'huile, puis mettre de côté. Huile de la poêle, une fois de plus, ajouter quelques gousses d'ail écrasées et / ou le gingembre et faites sauter les légumes, ajouter les ingrédients les plus épais comme les pommes de terre et les carottes, puis en lançant rapidement de la cuisine des ingrédients comme scallions et champignons à la Fin. Quand les légumes sont faits, le retour de la viande de la casserole avec les légumes, et finissez avec votre liquide sauces et condiments. Tout donner un rapide toss, laisser mijoter pendant quelques minutes, puis retirer du feu.

Découvrez les saveurs. La cuisine thaï est immensément populaires dès maintenant; semblables à Chinois, mais avec ses propres épices et arômes exotiques, dont certains prennent leur queue de la cuisine indienne. Malaisiens, japonais, le vietnamien et le coréen tarif tous vantent leur signature recettes aussi. Avec la pratique, vous allez apprendre les épices et les sauces qui vont avec quoi et comment identifier leurs saveurs. Vous pouvez acheter la plupart de ce que vous avez besoin à un magasin de spécialités asiatiques.

Toujours avoir une cuisine asiatique agrafes sous la main: de la sauce de soja, sauce d'huîtres, sauce hoisin, la sauce de poisson. Gingembre frais, l'ail, le piment, galanga, asiatiques échalotes, scallions, feuilles de kaffir lime, la coriandre et citronnelle. Vert ou pâte de curry rouge, la pâte de crevettes. Nouilles et de riz. Et bien sûr ... Beaucoup de viande fraîche, poisson, le tofu et les légumes. Le porc, poulet, boeuf, crevettes, les crevettes, les pétoncles. Oignons, carottes, brocoli, pois mange-tout, bok choi (chou chinois), des champignons (régulier, pleurotes, champignons shitake).

Il n'ya pas de limite à ce que vous pouvez faire avec un wok, un assortiment de viandes, de légumes, d'épices et de sauces. Si vous êtes le chef de créativité, n'hésitez pas à expérimenter. Si vous êtes un "par le livre" cuisiner, sortir et à acheter un livre de recettes de sautés, qui vous expliquera en détail chaque technique ainsi que de vous familiariser avec les ingrédients exotiques. Surtout: savoir que le poêle est une bonne façon de se préparer et de jouir des aliments que vous aimez dans le confort de la maison.

Article Source: http://www.articleset.com