Traditionnellement, la quasi-totalité du café est cultivé à l'ombre. L'usine de café dans son état naturel n'est pas très tolérante de la lumière directe du soleil; donc plus de plants de café poussent mieux à l'ombre d'un couvert d'arbres. Dans un cadre idéal, les feuilles d'arbres surplombant le décomposer et de compost dans le sol, créant un riche, un sol humide dans lequel les plants de café prospèrent. En outre, les arbres au-dessus de fournir un domicile à des espèces d'oiseaux qui se nourrissent de nombreux insectes qui menacent les autres plants de café. Café cultivé dans ce type d'environnement devrait peu ou pas d'engrais ou de pesticides à croître, mais plutôt une croissance tout à fait bien de lui-même.

En 1972, des scientifiques ont développé un nouveau type hybride de plantes de café. Cette nouvelle usine comptait une plus grande récolte de fèves de café que les plantes traditionnelles et, en outre, la culture est plus facile à récolter car la plante reste de petite taille. Bientôt, les exploitations de café dans le monde étaient la conversion à la nouvelle usine hybride. A son tour, les caféières réduire leurs forêts pour fournir la lumière directe du soleil pour l'hybride de plants de café. Sur les quelque 6 millions d'acres de producteurs de café des terres à travers le monde, on estime que 60% de ces terres a été déboisée depuis 1972 comme un résultat hybride de soleil de plants de café.

La perte de forêts sur les plantations de café a créé de nombreux problèmes. Tout d'abord, les oiseaux migrateurs qui vivaient dans ces arbres n'ont plus un habitat. Il est estimé que la population des oiseaux migrateurs a diminué de 20% au cours des dix dernières années, principalement en raison de la perte de l'habitat. L'absence d'arbres non seulement interrompt la population d'oiseaux. Il a un impact direct sur l'ensemble de l'écosystème d'une région. Une étude réalisée par l'Université du Michigan a constaté que les plantations de café d'ombre soutenir un nombre important d'autres espèces d'animaux et d'insectes. Par exemple, l'étude a noté que l'un arbre sur une ferme de café d'ombre au Costa Rica abrite 27 espèces différentes de fourmis et 126 espèces de coléoptères. Lorsque l'ombre des arbres disparaissent, de même que d'autres animaux et d'insectes, de bouleverser le fragile équilibre de l'écosystème naturel.

Un autre problème avec le soleil est le café cultivé à l'énorme quantité de produits chimiques de synthèse nécessaire pour le cultiver. Parce que il n'ya pas autant de présenter les oiseaux de manger les insectes, les pesticides sont tenues de conserver la population d'insectes. Sun plants de café sont également traitées avec des engrais chimiques, parce qu'il n'ya pas de couvert des arbres présents pour fournir la matière organique qui naturellement enrichir le sol. En outre, les plantations de café de plus en plus le soleil doit aussi s'appuyer sur l'utilisation d'herbicides à réduire les mauvaises herbes qui poussent dans l'augmentation de la lumière du soleil (l'ombre des plantations de café n'ont pas autant de problèmes avec les mauvaises herbes, car les mauvaises herbes ne poussent pas bien dans l'ombre conditions que les plants de café faveur).

Tous ces produits chimiques qui sont nécessaires à l'exploitation, l'hybride soleil de plants de café créer une énorme quantité de ruissellement, qui empoisonne les cours d'eau en aval en raison de ruissellement et menace la santé des travailleurs sur les plantations de café. L'absence d'arbres a également créé de graves problèmes d'érosion des sols. Il est devenu clair que ce type de café n'est pas l'agriculture durable.

Traditionnel ombre de plus en plus, cependant, est une auto-suffisantes et durables mode d'élevage. Elle favorise la biodiversité et exige peu ou pas d'engrais, de pesticides ou d'herbicides. L'Institut Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC) travaille à la sensibilisation et la promotion du café cultivé à l'ombre grâce à un processus de certification. Rechercher des cafés qui mettent en valeur la SMBC «Bird Friendly" sceau d'approbation, ou si vous ne trouvez pas ces cafés, il suffit de regarder pour ceux qui précisent les conditions cultivé à l'ombre.

La seule façon de remédier à ce problème est par la demande des consommateurs. Chaque achat de café cultivé à l'ombre permet de restaurer l'naturelles du café cultivé à l'ombre des méthodes d'agriculture. Les buveurs de café et unir les amateurs d'oiseaux, et seulement acheter du café cultivé à l'ombre!

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