L'alimento tailandese è famoso dappertutto. Se peperoncino-caldo o comparativamente dolce, armonia e contrasto sono i principi informatori dietro ogni piatto. Il cuisine tailandese è essenzialmente un'unione di secolo-vecchie influenze orientali ed occidentali armoniosamente unite in qualcosa unicamente tailandese. Le caratteristiche di alimento tailandese dipendono da chi lo cucina, per quale è cucinato, per il che occasione e dove esso è cucinato. I piatti possono essere raffinati e registrati per soddisfare tutto il gusto.

La gente “di Tai„ ha migrato dagli stabilimenti della valle nella regione montagnosa del sud-ovest Cina (ora provincia di Yunnan) fra i sesti e tredicesimi secoli, in che cosa ora è conosciuto come la Tailandia, Laos, lo Shan dichiara della Birmania superiore e del Vietnam di nord-ovest. Influenzato da Chinese che cucina le tecniche, il cuisine tailandese è fiorito con il biodiversity ricco della penisola tailandese. Di conseguenza, i piatti tailandesi oggi hanno alcune somiglianze ai piatti da cinese di Szechwan.

Originalmente, la cottura tailandese ha riflesso le caratteristiche di un lifestyle portato dall'acqua. Gli animali, la pianta e le erbe acquatici erano ingredienti importanti. Le influenze successive hanno introdotto l'uso dei pezzi importanti alla cottura tailandese. Con la loro priorità bassa buddista, Thais ha evitato l'uso di grandi animali in pezzi grandi. I tagli grandi di carne sono stati tagliuzzati e mescolato stati con le erbe e le spezie. I metodi di cottura tailandesi tradizionali erano stufanti e bollenti, o cocenti. Le influenze di cinese hanno visto l'introduzione di friggere, di mescol-friggere e della frittura nel grasso bollente. Le influenze culinarie dal diciassettesimo secolo in avanti hanno incluso le tecniche portoghesi, olandesi, francesi e giapponesi. I peperoncini rossi sono stati introdotti alla cottura tailandese durante il 1600s ritardato dai missionari portoghesi che avevano acquistato loro un gusto per mentre servivano nel Sudamerica. Thais era molto si adatta all'adattare i metodi di cottura stranieri ed a sostituire gli ingredienti. Il ghi usato nella cottura indiana è stato sostituito dall'olio di noce di cocco e dal latte della noce di cocco sostituito per altri latticini.

Le spezie pure Overpowering sono state attenuate ed aumentato state dalle erbe fresche quali la citronella e il galanga. Finalmente, meno e meno spezie sono usato stati in curry tailandesi, mentre l'uso delle erbe fresche è aumentato. È riconosciuto generalmente che i curry tailandesi si bruciano intensamente, ma brevemente, mentre altri curry, con le spezie forti, si bruciano per i periodi più lunghi. Anziché i piatti dal serving nei corsi, un pasto tailandese è servito tutto d'un tratto, permettendo ai diners di godere le combinazioni complementory di gusto differente.

Un pasto tailandese adeguato dovrebbe consistere di una minestra, un piatto con i condimenti, un tuffo dal curry con accompagnare i pesci e le verdure. Un'insalata spiced può sostituire il piatto dal curry. La minestra può anche essere piccante, ma il curry dovrebbe essere sostituito da un articolo non-spiced. Ci deve essere armonia di gusto e di strutture all'interno di diversi piatti e di intero pasto.

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