Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérer la région de la Toscane de l'Italie centrale. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous aurez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

La Toscane est située sur la région occidentale centrale de l'Italie sur la mer de Tyrrhenian. Elle obtient son nom d'une tribu d'Etruscan qui a arrangé le secteur il y a environ trois mille ans. Elle a appartenu au Romans, au Lombards, et aux contreseings. Il y a plus de quatre cents ans sous le Medicis, Toscane est devenu un centre européen important. Il est assurément un des destinations de touristes supérieures de l'Italie aussi bien qu'un endroit idéal pour votre villa quand vous le frappez grand, vraiment grand. Selon un épisode de Seinfeld il n'y a aucune villa à louer en Toscane, mais c'était il y a plusieurs années. D'une part, temps en Toscane comme ailleurs en Italie est mesuré en siècles. La population totale de la Toscane a environ 3.5 millions ans.

Florence est le lieu de naissance de la Renaissance italienne et du centre administratif de la Toscane. Il est l'une des destinations de touristes supérieures de l'Italie, dont les emplacements d'intérêt sont trop nombreux pour énumérer ici. Siena et Pise sont deux autres destinations de touristes principales.

La Toscane est un centre de production industrielle, en particulier métallurgie, produits chimiques, et textiles. Etant donné l'importance de la région comme centre international d'art pendant des siècles, ne pas être étonné que c'est un excellent endroit pour apprécier et acheter la mode, les bijoux, les marchandises en cuir, le marbre, et d'autres articles de beauté. Florence est la maison de la maison de Gucci.

La Toscane produit une grande variété de céréale, d'olives, de légumes, et de fruit. Mais non seulement les végétariens mangent bien. Elle est à la maison aux bétail, aux chevaux, aux porcs, et à la volaille. Une spécialité locale est sanglier. Sur la côte, les fruits de mer sont abondants.

La Toscane consacre plus de cent cinquante mille acres aux vignes, il range le 4ème parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est environ 58 millions de gallons, lui donnant un 8ème endroit. Environ 70% de la production vinicole est rouge ou vin rosé, laissant 30% pour le blanc. La région produit 44 vins de Doc. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité et vin blanc de 7 DOCG. Le G dans DOCG représente Garantita, mais il n'y a en fait aucune garantie que de tels vins sont vraiment supérieurs. La région produit 9 vins de Doc. La Toscane produit également les vins toscans superbes, les vins qui ne peuvent pas avoir une classification prestigieuse mais qui sont connus pour être exceptionnels. Ces vins sont discutablement la raison principale que l'Italie a été forcée de mettre à jour son système de classification de vin. Entièrement 55% de vin toscan porte la désignation de Doc. ou de DOCG. Et se rappeler, plusieurs des meilleurs vins de la Toscane ne portent ni l'une ni l'autre désignation. La Toscane !

est à la maison à plus de trois douzaine variétés principales et secondaires de raisin, au sujet d'à moitié blanc et à moitié de rouge.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Trebbiano, Malvasia, et Sauvignon Blanc. Strictement les variétés blanches italiennes les plus connues sont Vermentino et Vernaccia.

Les variétés internationales largement développées de raisin rouge incluent le merlot et le Cabernet sauvignon. La variété rouge italienne la plus connue est Sangiovese, qui est développé ailleurs, y compris la Californie. Une variété strictement italienne est Canaiolo.

Avant de passer en revue le vin et le fromage toscans que nous ayons été assez chanceuses pour acheter à un magasin de vin du pays et à un magasin italien local de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.

Commencer par de la salade de Panzanella, de pain et de tomate.

Pour un deuxième cours, manger ou partager un alla Fiorentina de Bistecca, (Texas-classé) bifteck de boeuf.

Si vous avez la pièce, se livrer à un Torta Rustica, gâteau de farine d'avoine avec de la crème.

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Vin passé en revue

Badia un alcool 12.8% de Coltibuono Chianti Classico 2004 environ $21

Je commencerai par citer les matériaux de vente. « … Le vin d'A qui compléterait un coup de hache de veau ou des oiseaux de jeu, s'attendent à des aromes de canneberge et de cerise. Sur le palais, il devrait être rond et mûr avec de assez du tannin pour l'équilibre. » Comme point d'intérêt, l'étiquette a inclus l'avertissement « contient des sulfites » dans dix langues.

J'ai goûté la première fois ce vin avec les nervures lent-cuites et les pommes de terre sans os de boeuf accompagnées d'une salade turque commerciale épicée. Le vin était épais, chargé avec des saveurs de prune et de cerise, et du tabac. Les tannins étaient modérés. Le dessert était un gâteau de cacao dont l'étiquette a indiqué le strudel. Le vin est bien allé, son fruit a vraiment sorti.

I a après goûté le Chianti Classico avec les boules, le chou-fleur et les pois chiches lent-cuits de viande à une sauce tomate, et la pomme de terre coince. Le vin était plumy et puissant, avec des tannins très plaisants, un peu de tabac et une peu de terre. Juste ainsi vous savez, je ne suis pas habituellement partiel aux tannins. Le vin était ainsi autour de celui que j'ai eu plaisir à finir le verre quand la nourriture a été allée. Aucun dessert cette fois.

J'ai décidé de suivre la suggestion du distributeur et ai grillé un coup de hache de veau avec un mélange des épices (oignon haché, poivre de cayenne, et un peu de poudre de cari), accompagné des tranches grillées d'aubergine avec les mêmes épices, et une salade turque préparée dans le commerce, basée sur le poivron rouge et la tomate. Le vin a rebondi bien outre de la viande quelque peu grosse et quelque peu rare délicieuse. Il n'a pas ajouté des saveurs de ses propres, mais a accompagné les saveurs de la nourriture excellemment. Il était puissant, mais ne maîtrisant pas.

Pendant que son nom indique, le fromage de Pecorino Toscano vient de Toscane, où il a été fait à partir du lait du mouton pour des milliers d'années. Le fromage est sentir modérément fort et a une saveur à noix complexe. Le vin était lisse et rond et a eu une teinte plaisante de tabac. Juste pour mémoire je ne suis pas un fumeur. En présence du fromage d'Asiago de la région d'Adige de Trentino-Alto de l'Italie nordique, le vin est devenu plus robuste.

Je me rappelle quand Chianti est venu dans des bouteilles paille-couvertes. En fait, je me rappelle les bouteilles davantage que le vin lui-même. Mais les temps ont changé. Ce Chianti Classico était excellent, mériter tout à fait de sa dessus-de-le-ligne classification de DOCG et bon en valeur le prix.

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