Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérer la région de Molise de l'Italie centrale. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous aurez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

Molise est une petite région de l'Italie orientale centrale sur la mer adriatique. Il est l'une des régions les plus intactes de l'Italie, des collines environ de 90% et des montagnes. Sa population totale est moins qu'un tiers de million de personnes, qui lui fait la seconde moindre région populeuse de l'Italie après la vallée d'Aosta. Molise a été associé à Abbruzo jusqu'en 1963.

Les produits agricoles incluent le bétail, les porcs, les moutons, et les chèvres, le blé et une variété de légumes comprenant le céleri géant. La côte fournit des fruits de mer et des poissons. Polenta (cornbread) est aussi populaire que des pâtes.

Isernia est la plus grande ville avec une population légèrement moins de quatre-vingt-dix mille. Ce secteur a été la première fois arrangé il y a environ 700.000 ans (pas une erreur typographique) et est d'intérêt archéologique. Le capital régional, Campobasso, était l'emplacement des batailles principales pendant la deuxième guerre mondiale. Si vous aimez les vieilles villes européennes considèrent visiter Larino, même si on ne lui mentionne pas des guides de touristes principaux. (Je n'appelle pas des noms.)

Molise consacre environ dix-neuf mille acres aux vignes, il range le 18ème parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est environ neuf et demi de million de gallons, lui donnant également un 18ème endroit. La région produit 3 vins de Doc. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité. Moins de 4% de vin de Molise porte la désignation de Doc. Molise est à la maison à presque deux douzaine variétés principales et secondaires de raisin, au sujet d'à moitié blanc et à moitié de rouge.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Chardonnay et Trebbiano (en particulier la sous-variété italienne de Trebbiano Toscano). La variété blanche italienne la plus connue est Falanghina, le composant principal dans le vin passé en revue ci-dessous.

Strictement les variétés rouges italiennes les plus connues sont Montepulciano, Agliacano, et Tintilia.

Avant de passer en revue le vin et le fromage de Molise que nous ayons été assez chanceuses pour acheter à un magasin de vin du pays et à un magasin italien local de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.

Commencer par l'alla Crema de Taccozze un' Asparagi, Main-Couper les places de pâtes en crème d'asperge.

Passer alors à l'alla Termolese, le pot de fruits de mer de Termoli, une ressource de Zuppa di Pesce sur la mer adriatique.

Pour le dessert se livrer avec le del Molise, beignets doux de Calcuini de châtaigne.

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Le vin a passé en revue

Alcool 12.5% de Rami Di Majo Norante Falanghina Del Molise 2005 environ $11.50

Je commencerai par citer les matériaux de vente. « A fait à partir du raisin bien connu de Falanghina (avec une peu d'aide de la variété omniprésente de Fiano), ce des delviers des saveurs fraîches de pêche et d'abricot avec une bonne épine de citron. Elle est croquante et régénération. Et est bien assorti aux fruits de mer ou au poulet légèrement épicés, ou fait un excellent vin sipping. »

J'ai goûté la première fois ce vin avec les côtelettes, le riz, et l'épi de maïs frits de poulet. Je l'ai trouvé lisse avec l'abricot mais aucunes saveurs de pêche. Elle a eu plus d'une odeur de citron que le goût. J'ai ajouté une sauce à poivre de poivre de cayenne à la viande, et le vin s'est levé au défi.

J'ai alors essayé des filets de Talapia cuits à une sauce à oignon avec un côté des haricots verts en sauce tomate. J'ai ajouté trop de sauce à poivre de poivre de cayenne, qui était trop dure pour le vin et pour les poissons lui-même. Cependant, même avec un palais amorti le vin était plaisant.

En présence d'un pâté en croûte commercial de pot de poulet avec de la sauce chaude à piment et à chaux (mais pas trop) le vin était citrusy et de manière rafraîchissante acide. Vers le bas du latéral, le vin était court.

Kube, également connu sous le nom de kibbe, est une spécialité Moyen-Orientale des boules du riz moulu remplies de viande hachée qui fait cuire lentement. Le vin était un excellent compagnon, son acidité coupant la graisse bien. La gaze de mot est venue à l'esprit.

Parfois nous devons faire des compromis. Comme vous pouvez deviner du nom, Pecorino Toscano n'est pas un fromage de la région de Molise. C'est un fromage du lait d'un mouton qui a été fabriqué en Toscane et en Ombrie voisine pour des milliers d'années. Pecorino doux Toscano est blanc avec une teinte de jaune, alors que Pecorino demi-dur Toscano est jaune pâle. Il est sentir modérément fort et a une saveur à noix complexe. En présence de ce fromage, notre était croquant mais onctueux.

Verdict final. Ce vin est un gagnant. En me faisant à des notes sur ce vin l'ai de manière erronée identifié comme vin de Doc. mais j'ai vérifié une deuxième fois l'étiquette. Ce n'est pas un vin de Doc., mais est à mon avis meilleur que beaucoup de vins de Doc. qui j'ai goûté.

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