Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérer la région de Friuli-Venezia Giuli de l'Italie nordique. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous aurez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

Friuli-Venezia Giuli est un secteur montagneux remplié loin en Italie faisante le coin du nord-est, encadrant à l'Autriche et à la Slovénie. Les experts croient que Friuli-Venezia Giuli a été la première fois habité il y a vingt mille ans. Comme la plupart des régions de l'Italie, il a appartenu à beaucoup de nations au cours des années. À la différence de la plupart des régions de l'Italie, ce reste multiculturel, un mélange exceptionnel des influences italiennes, autrichiennes, et slaves. Pour faciliter cet article pour lire, nous remplacerons le nom et prénoms de la région par sa première partie, Friuli. La population totale est moins de 1.2 million.

Tandis que Friuli est à la maison à une grande variété de produits agricoles, la plupart des fermiers ne deviennent pas riches. Les fermes tendent à être petites et une grande partie de la terre est unfertile, appropriée seulement au pâturage et aux raisins. Malheureusement la mer adriatique est en état pauvre et la pêche est sur le déclin. Cependant, une grande variété de fruits de mer est disponible. La nourriture la plus connue de Friuli est prosciutto de San Daniele, un jambon cru âgé en sel de mer pendant plus d'une année. Discussion de gourmets si ce jambon ou son Di de prosciutto de cousin Parme de la région de l'Emilia-romagna en Italie du nord-ouest est le meilleur jambon au monde.

Le centre administratif de Friuli est Trieste, qui est seulement devenu région de l'Italie en 1954. Cette ville était par le passé le port de principe de l'empire Austro-Hongrois. Comme Vienne, l'Autriche, Trieste est remplie de cafés. Elle est également à la maison au centre international célèbre pour la physique théorique.

Friuli consacre environ cent cinquante mille acres aux vignes, il range le 14ème parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est environ 27 millions de gallons, lui donnant un 13ème endroit. Approximativement 48% de sa production vinicole est rouge ou vin rosé (seulement un peu de vin rosé), laissant 52% pour le blanc. La région produit 9 vins de Doc. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité et 1 vin de liqueur blanc de DOCG, Ramandolo. Le G dans DOCG représente Garantita, mais il n'y a en fait aucune garantie que de tels vins sont vraiment supérieurs. Plus de 60% de Friuli le vin porte la désignation de Doc. ou de DOCG. Friuli est à la maison à presque quatre douzaine variétés principales et secondaires de raisin, au sujet d'à moitié blanc et à moitié de rouge.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Pinot Grigio, souvent appelé le pinot gris en dehors de de l'Italie, Pinot Bianco, souvent appelé le pinot blanc en dehors de l'Italie, du Chardonnay, et du Sauvignon Blanc. Strictement les variétés blanches italiennes les plus connues sont Tocai Friulano et Verduzzo Fruilano, exemplifié dans le vin de DOCG, Ramandolo.

Les variétés internationales largement développées de raisin rouge incluent le merlot, développé dans Fruili pour bien plus de cent ans, francs de Cabernet, et Cabernet sauvignon. Strictement la variété rouge italienne la plus connue est Refosco. Le candidat de Fruili pour la variété de raisin avec le nom le plus peu commun est Tazzelenghe, qui signifie le coupeur de langue dans le dialecte local. Tandis que je n'ai jamais goûté aucun vin basé sur ce raisin, je peux deviner qu'ils ne seront pas sensibles.

Avant que nous passant en revue le vin et le fromage de Friuli que nous étions assez chanceux pour acheter à un magasin de vin du pays et à un magasin italien local de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.

Le début avec Cjalzons Ripieno di Cioccolata trompeur e Spinaci, chocolat et épinards a rempli pâtes de Ricotta Smoked.

Essayer alors l'alla Triestina de Capesante, les festons grillés et les huîtres avec le cresson. Et pour le dessert, se livrer avec Strucolo di Ricotta, strudel de Ricotta. Si vous êtes comme moi, vous pensez à l'Autriche ou à la Hongrie, quand vous entendez le strudel de mot.

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Le vin a passé en revue

Alcool de Pighin Pinot Grigio 2005 Grave del Fruili 12.5% environ $13.50

Je commencerai par citer les matériaux de vente. « Griller, les fleurs blanches et le minerai sur le nez impliqué, ce blanc de lumière-bodied est tout au sujet de zing, de verve, et de saveurs régénérateuses de citron. Quelques notes de puits portent des fruits, mais principalement construit au match jusqu'aux fruits de mer. Essayer avec des amis et le scampi grillé a bruiné avec du jus de citron. »

J'ai goûté la première fois ce vin avec la pâte couverte de filo de graine de sésame bourrée de la viande d'hamburger et accompagnée de la courgette à une sauce tomate. C'était agréablement citron fournissant acide et fruité et d'autres saveurs de citron. Je l'ai aimé avec un gâteau de chocolat marqué le strudel qui a intensifié l'acidité du vin. Je ne pense pas que tous les résidants de Friuli auraient appelé ce strudel de gâteau, mais cette revue est au sujet du vin, et pas du gâteau.

Mon prochain appareillement de nourriture était avec des pâtes de blé entier à une sauce épicée à viande. Le vin intensifié au plat et manipulé l'épice très bien. Elle était gentille et ronde. J'ai fini ce repas avec hors des fraises de saison, en lesquelles la présence le vin est devenu presque doux.

Le filet de la plante du pied étant poché dans les oignons, un côté de riz brun, et le gombo à une sauce tomate, le vin sont devenus plus acides et plus ronds. Il régénérait tout à fait. C'était un compagnon doux et acide aux grenades fraîches. Il a pris une acidité gentille avec la sucrerie de chocolat de noix de pécan et de caramel.

Montasio est un fromage à pâte cuit, à matière grasse naturelle, demi-dur fait à partir du lait de la vache et âgé pendant plusieurs mois. Il a une odeur piquante et un goût fort et pâteux. Le Pinot Grigio n'a pas été surpassé par ce fromage puissant. À proprement parler, le fromage d'Asiago ne vient pas de la région de Friuli, mais de son Trentino-Alto Adige de voisins et de Veneto. De nouveau, le vin a changé son caractère en match ce fromage à pâte molle.

Ce n'était pas un grand vin, mais il a été bien assorti à tout. Je l'achèterais très probablement encore.

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