Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérer la région d'Apulia de l'Italie méridionale. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous aurez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

Apulia est le talon de l'initialisation italienne. Il est situé dans le coin du sud-est de l'Italie sur les mers adriatiques et ioniennes. Apulia a été fréquemment envahi par les Grecs antiques et le Romans. Parmi ses nombreuses règles étaient le Byzantines, le Goths, le Lombards, les Normands, les Espagnols, et les Turcs. Son moment de la plus grande gloire était dans l'empire romain saint du 13ème siècle, quand des cathédrales et les palais romans majestueux ont été construits.

Quand les phéniciens et les Grecs sont arrivés la première fois dans Apulia ils ont trouvé les indigènes vivre de l'affermage. Apulia produit presque la moitié d'huile d'olive en Italie. D'autres produits agricoles principaux incluent le grain, les haricots de fava, les légumes, les pâtes et le riz, les fruits de mer et les poissons, le fromage, et la viande, particulièrement l'agneau et l'enfant. La région a une certaine industrie, en particulier produits chimiques, produits pétrochimiques, fer, et acier.

Le centre administratif d'Apulia est Bari, la plus grande ville en Italie méridionale, dont la population a légèrement plus de 325 mille ans. Bari est une ville d'université, avec une vieille ville historique. Tarente et Brindisi sont les ports importants.

Apulia consacre environ 260 mille acres aux vignes, il range le 22eme parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est environ 191 millions de gallons, lui donnant également un 22eme endroit. Environ 7o% de la production vinicole est rouge ou vin rosé (seulement un peu de vin rosé), laissant 30% pour le blanc. La région produit 25 vins de Doc. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité. Moins de 4% de vin d'Apulia porte la désignation de Doc. Apulia est à la maison à plus de trois douzaine variétés principales et secondaires de raisin, quelques plus rouges que le blanc.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Chardonnay. Les versions italiennes des variétés internationales incluent Trebbiano Toscano et Malvasia Blanco. Strictement les variétés blanches italiennes les plus connues sont Bombino Bianco, qui apparaît en huit vins de Doc., et Verdeca.

Largement développé des variétés rouges internationales ou quelque peu internationales inclure Primitivo, un parent étroit de Zinfandel, et de Sangiovese, une variété italienne trouvée de plus en plus ailleurs, par exemple en Californie. Strictement les variétés rouges italiennes les plus connues sont Negroamaro, ont trouvé dans onze vins de Doc., et Uva di Troia.

Avant de passer en revue le vin et le fromage d'Apulia que nous ayons été assez chanceuses pour acheter à un magasin de vin du pays et à un magasin italien local de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.

Commencer par le ncapriata de `, également connu sous le nom de Favi e Fogghi, une purée d'haricot de Fava avec des légumes.

Essayer alors Al Limone, moules de Pepata di Cozze de Peppery avec le citron.

Pour le dessert se livrer avec Frittelle di Ricotta, beignets de Ricotta.

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Le vin a passé en revue

Azienda alcool du vin rosé 11.5% de Castel del `station thermale Rivera Vinicola Monte' environ $8

Certains indiquent ce Castel del Monte, appelé pour un 13ème château de siècle, sont l'appellation la plus connue dans Apulia. Naturellement, le plus connu ne signifie pas nécessairement mieux. Cette bouteille particulière était des raisins de Bombino Nero, dont la forme pyramidale peu commune rappellent un un enfant (Bombino ou Bambino) avec les bras tendus.

Je commencerai par citer les matériaux de vente. « … Après le traitement doux des raisins que la nécessité macère avec les peaux pendant 15-18 heures dans des cuves d'acier inoxydable. C'est un vin rosé fruité, bien-équilibré et sec qui complète parfaitement des apéritifs, des potages légers, des poissons et des viandes blanches. Bien-est refroidi lui un grand apéritif. »

Et maintenant pour mes commentaires. J'ai essayé la première fois ce vin avec une omelette contenant les oignons rouges, champignons de Portabello, et non-ai importé le fromage de provolone. Le vin était modérément acide et régénérant, et apporté dehors la douceur de l'oignon. C'était un vin d'été, vous saurait que c'était un vin rosé sans le voir. D'une part, il était très court.

Mon prochain échantillon était avec des boules de viande de poulet et l'amandine vert d'haricots. Tandis que le vin était agréablement acide, de nouveau il était tout à fait passager et presque maîtrisé par la nourriture douce. C'est l'un des quelques vins que je préfère sans nourriture. Il habituellement n'a ajouté rien à la nourriture.

Caciocavallo Silano est un fromage à pâte demi-dur visqueux produit dans Apulia et régions voisines de l'Italie méridionale. Il a fait à partir du lait de la vache âgé pendant au moins quinze jours. La saveur à noix douce du fromage a été augmentée par le vin. J'ai eu la même expérience en goûtant ce vin avec un Pecorino Sardo, passé en revue plus en détail en mon article « vin italien d'amour d'I et nourriture - la région de la Sardaigne » de cette série. En conclusion, le vin a été mieux assorti au fromage qu'avec les oeufs ou la viande.

Verdict final, je ne pense pas que j'achèterai ce vin encore. La concurrence est trop grande, même au point des $8 prix.

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