Si vous recherchez très bien le vin et la nourriture italiens, considérer la région d'Adige de Trentino-Alto de l'Italie nordique. Vous pouvez trouver une affaire, et j'espère que vous aurez l'amusement en cette excursion fait-remplie d'éducation de vin.

Le Trentino-Alto Adige est situé au centre de la frontière nordique de l'Italie. Il touche la Suisse et l'Autriche. Parmi son touriste les attractions sont les montagnes de dolomite, appelées « le travail le plus beau de l'architecture même vu » par l'architecte célèbre Le Corbusier, des lacs de glacier, et les forêts alpestres. En fait la région se compose de deux parts, de Trentino dans les sud et d'alto Adige dans le nord. L'alto Adige a appartenu à l'empire Austro-Hongrois pendant des siècles, où on l'a connu comme Südtirol. Comme beaucoup d'autres régions de l'Italie, le Trentino-Alto Adige a été souvent envahi. À la différence de la plupart des autres régions de l'Italie, ce secteur est officiellement bilingue ; une partie considérable de sa population environ 925 mille est de langue allemande.

Le Trentino-Alto Adige a les forêts abondantes, et les flancs de coteau sont couverts d'arbres fruitiers. C'est la région pomme-productrice principale de l'Italie. Seulement environ 15% de la terre peut être cultivé. Les produits agricoles incluent le maïs, le blé, l'avoine, l'orge, et le seigle. En plus du boeuf et des cheptels laitiers, l'exploitation et la fabrication sont répandues.

Trento est le centre administratif de Trentino et Bolzano est le centre administratif de l'alto Adige. Toutes les deux sont les villes de touristes. Trentino était l'emplacement du Conseil de Trent durant presque vingt ans au milieu du 16ème siècle avec un impact important sur l'église catholique. Ces deux villes, et beaucoup d'autres dans la région, ont de nombreuses églises et emplacements séculaires d'intérêt aux touristes.

Le Trentino-Alto Adige consacre environ trente mille acres aux vignes, il range le 16ème parmi les 20 régions italiennes. Sa production vinicole annuelle totale est environ 25 millions de gallons, lui donnant un 14ème endroit. Environ 55% de la production vinicole est rouge ou vin rosé, laissant 45% pour le blanc. La région produit 8 vins de Doc. Le Doc. représente Denominazione di Origine Controllata, qui peut être traduit comme dénomination d'origine commandée, vraisemblablement un vin de haute qualité. Des 79.1% battants à plat de couture de vin d'Adige de Trentino-Alto porte la désignation de Doc., le pourcentage de loin le plus élevé en Italie. Le Trentino-Alto Adige est à la maison à presque quatre douzaine variétés principales et secondaires de raisin, au sujet d'à moitié blanc et à moitié de rouge.

Les variétés blanches internationales largement développées de raisin incluent Gewürtztraminer, Pinot Bianco, souvent appelé le pinot blanc en dehors de de l'Italie, Chardonnay, Pinot Grigio, souvent appelé le pinot gris en dehors de l'Italie, du Sylvaner, et du Müller-Thurgau. En fait, certains indiquent Gewürtztraminer provenu de la ville d'Alto-Adige de Termeno, connu comme Tramin en allemand. Les variétés blanches italiennes incluent Nosiola, et Moscato Giallo, la version d'Adige de Trentino-Alto du raisin international de Moscato (muscat).

Les variétés internationales largement développées de raisin rouge incluent Pinot Nero, appelé le pinot noir en dehors de l'Italie, du Cabernet sauvignon et du merlot. Strictement les variétés rouges italiennes les plus connues sont Schiava, Lagrein, Teroldego, et Marzemino.

Avant de passer en revue le vin et le fromage d'Adige de Trentino-Alto que nous ayons été assez chanceuses pour acheter à un magasin de vin du pays et à un magasin italien local de nourriture, voici quelques suggestions de ce qu'à manger avec des vins indigènes en voyageant cette belle région.

Commencer par le della Val Pusteria de ravioli, des pâtes de seigle avec des graines d'épinards et de cumin. Essayer alors Gulasch de Manzo, boeuf, pomme de terre, oignon, et ragoût de paprika.

Pour le dessert se livrer avec Krapfen Tirolesi, pâtisserie frite avec la confiture d'oranges et le sucre en poudre. Avez-vous noté que ces spécialités semblent aussi autrichiennes que l'Italien ?

NOTRE POLITIQUE de REVUE de VIN tandis que nous avons communiqué avec bien au-dessus d'des producteurs et des négociants de vin mille Italiens pour aider à préparer ces articles, notre politique est claire. Tous les vins qui nous goûtons et la revue sont achetés au plein prix au détail de détail.

Vin passé en revue

Alcool 12.5% de Concilio Pinot Nero Reserva 2002 environ $15

Je commencerai par citer les matériaux de vente : Les « jolis aromes de la fraise, du poivre et de la terre mènent aux saveurs qui sont douces et veloutées. Les bonnes caractéristiques variétales démontrées ici dans le lumière-à-milieu de ths bodied, long vin de finition. Match à des saumons ou à un thon grillés.

Et maintenant pour mes pensées. Ce vin a un nez de cerise et de tabac et est modérément acide. Il goûte du tabac. Le vin est en rond, bouche-remplissant et quelque peu robuste. C'est un peu plus ancien que la plupart des vins de cette série, et franchement, il montre. Comme des beaucoup de Pinot Noirs, il a goûté de la terre.

De temps à autre je suis les suggestions du producteur. Je me suis senti que ce pinot noir était un excellent accompagnement à un saumon atlantique grillé avec l'asperge cuite à la vapeur. Les poissons ont apporté dehors les saveurs du fruit du vin, et le vin a fait un grand travail de couper le fattiness du poisson. Je me rappelle toujours la première fois que j'ai bu d'un pinot noir (Orégon, je crois) avec des saumons à la suggestion d'un excellent restaurant de poissons. C'est une grande combinaison quand les poissons et le vin sont qualité. J'ai fini ce repas avec le chocolat du lait d'amande, lavé vers le bas avec de un peu du vin. Cette dernière combinaison n'est pas classique, mais le résultat était davantage que satisfaisant.

Mon ragoût et pommes de terre de boeuf incluses prochain par échantillon, courgette et oignons à une sauce tomate, et une salade « turque » modérément épicée préparée dans le commerce basée sur le poivron rouge, la tomate, et l'oignon. Le vin était en rond, bouche-remplissant, un complexe de peu. Le goût dominant était tabac. Mais j'ai été déçu, le vin étais court.

Asiago est un fromage dont les caractéristiques diffèrent largement selon où il est fait, et son vieillissement. Je m'avère justement aimer un Asiago local que mon supermarché de voisinage porte de temps à autre. Il est relativement pointu. Je suis dit que le fromage du Wisconsin Asiago a typiquement des voix basses de caramel au beurre. L'Asiago importé goûté avec du ce vin était à noix et agréablement acide, mais franchement pas aussi bon que la version locale. Le fromage a apporté dehors les caractéristiques terreuses du pinot noir. Assez intéressant, le vin a immédiatement changé sa saveur et est devenu plus acide en présence d'une immersion rôtie préparée dans le commerce de courge de butternut.

Dans un appel étroit, ma réaction initiale n'était pas d'acheter ce vin encore. Alors j'ai changé d'avis, je l'achèterais encore, mais fasse attention tout à fait en appareillant le vin. Il y a une solution simple, la servent avec grillé, de préférence Océan atlantique, saumon.

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