N'importe ce que vous préférence dans un bifteck, bonne humidité de maintien devriez toujours être votre but. En recherchant une bonne coupe de boeuf, rechercher une coupe avec bon à marbrer conformé. La teneur tellement très à faible teneur en matière grasse en graisse de saveur d'égales en viande tendra à la sécher dehors et à avoir beaucoup moins de saveur. Vous ne devriez pas devoir enduire un grand morceau de viande de la sauce juste pour obtenir la saveur, en fait vous devriez éviter d'employer une sauce du tout. Vous voulez voir les grains évidents du gros fonctionnement par la viande mais les morceaux de graisse non grands. Si vous voyez de plus grands morceaux simplement les équilibrer au loin. Car vous faites cuire votre bifteck la graisse fondra et attendrira naturellement la viande.

Après avoir enlevé la viande de la réfrigération assaisonnant la viande avec des quantités généreuses de sel et de poivre. Beaucoup de d'autres mélanges d'herbe et d'épice peuvent être ajoutés à votre goût juste soient sûrs que vous avez l'abondance du sel et du poivre en plus de tous les autres assaisonnements. Permettre à la viande de venir à la température ambiante avant de griller.

En grillant votre bifteck s'assurer d'abord que vous avez votre gril gentil et chaud. Ceci donnera à l'extérieur une croûte gentille et aidera également le joint en ses jus normaux. Si vous mettez le feu à des fusées vers le haut à un point quelconque, écarter la viande la flamme. Tandis que vous voulez un gril chaud, vous ne voulez pas la flamme directe sur la viande pour aucune période de temps prolongée. La plus mauvaise erreur que la plupart des grils font est de renverser continuellement la viande à maintes reprises. Renverser continuellement la viande ne fait rien mais fait dessécher la viande. Renverser le bifteck à plusieurs reprises ne te fait pas un maître de gril, le faisant droite. À la fin vous renverserez votre bifteck 3 fois qui signifieront que vous avez fait cuire les deux côtés deux fois pendant 3 minutes de chaque côté. Pour des marques de contre-taille sur votre de viande tour simplement il 45 degrés en renversant. Le temps de cuisson total devrait être approximativement 12 minutes. Ceci réalisera un bifteck rare moyen selon la façon dont chaud votre gril est. Puisque chaque gril qu'il différent vous devra expérimenter pour obtenir les résultats désirés.

Il n'y a aucune manière exacte de dire quand le bifteck est fait. Sans couper la viande ouverte et risquer le dégagement de ses jus, la meilleure manière est à la pression la viande pour juger sa tendresse ou pour utiliser un thermomètre de viande. Si vous choisissez de ne pas serrer la viande, vous pouvez vous employer main comme guide. Par exemple si vous te prenez le doigt d'index et touchez la partie charnue de votre juste de paume sous votre pouce, est ce comme ce que rare devrait se sentir. Réciproquement si vous vous touchez rosâtre à cette même pièce de votre paume qui est l'uniformité de bien cuit. Ainsi de doigt au prochain commençant par votre doigt d'index et de fin avec le rosâtre elle serait : rare, milieu-rare, moyen et bien cuit.

Bande de frottement d'herbe :
thym sec 1 par cuiller à soupe
origan sec 1 par cuiller à soupe
sel cacher de 1 cuiller à soupe
2 cuillères à café ont fraîchement fendu le poivre noir
poudre de moutarde de 2 cuillères à café
paprika de 2 cuillères à café
1 oignon de cuillère à café

Mélanger tous les ingrédients complètement dans une cuvette. Balayer le bifteck légèrement avec l'huile et la bande de frottement d'olive dans la bande de frottement d'herbe.

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