Le barbecue est aussi américain que le pâté en croûte de pomme. C'est arome évoque des mémoires des vacances de jeux, de natation et de famille de base-ball. Les bouches arrosent quand le gril est mis le feu vers le haut. Préparer la viande pour le barbecue est comme important juste que la cuisine. Marinant infuse la saveur dans la viande, assurant un repas délicieux de famille qui ne sera pas facilement oublié.

La marination est le processus de tremper la viande dans un mélange d'un acide (c.-à-d. vinaigre, jus de citron, ou vin) et épice (c.-à-d. sel, poivre, et herbes.) l'acide attendrit la viande le faisant tenir plus de liquide, le rendant plus juteux et plus savoureux. Le soin doit être pris quand faisant la marinade, en tant que trop d'acide durçira la viande. En marinant la volaille, pousser les trous dans la viande avec une fourchette, ou employer un injecteur d'aiguille. Enlever la peau permet à la marinade de pénétrer entièrement la viande. (Laissant à la peau sur des compromis la saveur.) la volaille peut être frigorifiée dans un récipient couvert pendant jusqu'à 2 jours dans une marinade. (De la viande devrait toujours être couverte dans le réfrigérateur.) le moment pour mariner dépend de la taille des morceaux aussi bien que le genre de viande. Le blanc de poulet prend plus longtemps que le bifteck parce qu'il est plus ferme. Réduire la quantité d'heure nécessaire pour mariner a coupé la viande en plus petits morceaux. Vous pouvez également marteler l'appartement de poulet pour couper le temps.

Il y a une variété de récipients appropriés pour la marination. Le métal, le plastique, et les cuvettes tous en verre fonctionnent. Mes récipients préférés, cependant, sont des sachets en plastique. Quand un sac est employé un peu de marinade est nécessaire parce que l'air peut être serré dehors. La viande est couverte complètement qui tient compte pour que les saveurs soient infusées plus rapidement et également. Le plus, le sac peut être jeté en l'air quand le travail est fait, rendant le nettoyage rapide et facile.

Il y a quelques bouts de sûreté à se rappeler en marinant la volaille, la viande et les fruits de mer. La viande et les poissons crus contiennent les jus qui peuvent héberger les bactéries nocives. Pour éviter la contamination ne jamais réutiliser une marinade. Ne pas réutiliser les récipients sans les laver soigneusement avec du savon de plat. Pas marinent la viande après l'épicier « employer-par » la date. Et en conclusion, mariner toujours dans le réfrigérateur--jamais à la température ambiante.

Endroit italien de marinade de poulet 2 livres. poulet découpé en tranches dans un sachet en plastique. Ajouter 8 onces. Dressage italien, le jus de 1 citron frais, quelques tours de poivre frais, et un peu de sel. Mariner quelques heures dans le réfrigérateur. Enlever du sac et placer sur un gril de chauffage. Pendant les dernières minutes de temps de gril, tranches minces de configuration de citron au-dessus du poulet. Servir le poulet grillé avec un peu du dressage italien inutilisé.

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