Antiquité, les Grecs ont joué un rôle clé dans le développement de la culture du vin du monde. Malgré des milliers d'années d'occupation étrangère, les variétés anciennes sont en cours de restauration à mesure que de nouveaux cultivars sont en cours de création.

Les vignerons de la Grèce antique vins exportés partout dans le monde connu. La Grèce a joué un rôle crucial dans le développement de la culture mondiale du vin. Des milliers d'années de la viticulture ont été perturbés par de violentes périodes de l'occupation étrangère et l'accompagnement introduction de maladies des végétaux. Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, les oenologues ont été préserver et faire revenir les anciennes variétés de raisins ainsi que d'établir actuellement populaire européen cultivars.
Demandez à quiconque de vins grecs et invariablement, ils mentionnent retsina. Après être devenu populaire dans les années 1950 et 60, il est devenu le seul vin grec gens savaient. Cette résine à saveur fortement vin a été dans la production depuis des milliers d'années, depuis que les exportateurs grecs imbibé de résine navires utilisés pour expédier des vins.
Il s'agit là d'une vieille technique de préservation. Retsina a été fait traditionnellement en Grèce centrale http://www.toplink.gr/gr… index.html du Savatiano, un raisin très productive. Vintners ont récemment commencé à offrir des Savatiano comme un non-résiné, variétale vin. Ils doivent aussi trouver que c'est un beau raisin pour l'utilisation en rendant cuvées.
Les amateurs de vin regarder le pays au niveau régional. Géographiquement, les différents cépages s'épanouissent dans différentes régions. Épire, http://www.toplink.gr/gr… index.html isolées et montagneuses, n'a pas beaucoup de vignes, mais ce qui est là est ancien. Cette région est connue pour Debina, un cépage blanc utilisé pour créer mousseux ou semi-vins doux. Il peut être mélangé avec les rouges pour créer de beaux vins est levée. Vintners commencent à développer des vignobles de cépages français - comme le Merlot ou le Cabernet Franc, ici.
Macédoine, http://www.toplink.gr/gr… index.html dans le nord de la mer Égée, les raisins cultivés et les vins faits aussi longtemps que 5000 ans. Des milliers d'années de bouleversements politiques détruit l'industrie, qui n'a pas été relancé jusqu'à la fin des années 1800.
Viticulturists commencé à replanter les Xynomarvo raisin, un vieux, vieux cultivar qui a une nature, la saveur acide. En fait, le nom signifie noir acide. Traditionalistes sont ce qui permet aux raisins de se débrouiller toute seule, comme une variété de vins. Mais comme la terre s'aplatit vers la côte, le raisin est de plus en plus utilisés dans les mélanges.
Péloponnèse http://www.toplink.gr/gr… index.html a 2000 ans d'histoire viticole. Comme la population est concentrée sur la côte, ainsi que les vignes. Les gens de mer du vieux raisin apporté de nouvelles de la maison de leurs déplacements. Cette région est surtout connu pour deux anciennes variétés-Agiorgitilco et Mavrodafni. Agiorgitilco Le raisin est parfaitement adapté à cette semi-topographie montagneuse, et est comparée à la plus largement connue Merlot. Ce vin fruité avec beaucoup de corps et de la couleur a blending potentiel.
Le Mavrodafni est sombre raisins autochtones à Achaia http://www.toplink.gr/gr… index.html dans le nord du Péloponnèse. Il est stimulant de constater que ces vignobles parmi les ruines archéologiques. Viticulturists ont été introduisant français - Chardonnay, Merlot, Cabernet; allemand - Gewarztraminer et italien - Refosko raisins dans la région.
Thessali, http://www.toplink.gr/gr… index.html dans la région centre-ouest de la mer Égée est connue pour ses vins rouges mélangés. C'est une région où les raisins sont encore souvent choisi. Pendant la longue occupation ottomane, la région a été utilisé pour la production céréalière. Tout ce qui a survécu à un petit nombre de variétés de raisins sucrés - Moschato, un raisin d'or originaire de Portugal, et Batiki, un cépage blanc.
Il ya aussi Roditis, cultivé pour faire en rose pour les vins rouges. Un vigneron régionales note a été de développer les vins de la région. Dr. Katsaros maintient organique a été vignobles et l'amélioration constante des raisins, les méthodes, les vins. Dernièrement, il a travaillé avec des chardonnays.
La dernière et dans le nord de la partie continentale de la plupart des régions viticoles est Thraki. Http://www.toplink.gr/gr… index.html Selon le mythe, les cultes de Dionysos a commencé ici. Dionysu est le dieu du vin et des réjouissances. En raison de son climat nordique, les raisins cultivés ici sont plus à la bulgare raisins.
Toutes les caves sont locales, servant leurs quartiers plutôt que de leurs régions. Vins de noter ici sont Zoumiatiko, une variété blanche, et deux rouges - Mavroudi Thraki et Pamidi.

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