Thessalonique, une ville en Macédoine a une longue histoire, qui a influencé les aliments. Saveurs de la Méditerranée propagée à l'Asie d'ici, alors que les gens ont afflué dans la cuisson des aliments et des techniques de nombreuses régions.
Thessalonique est une ville avec une histoire. Cette ville du nord est la plus importante ville dans les Balkans, et, sans doute, a été considérée comme la capitale gastronomique de la Grèce. Cette région de la Macédoine, avec ses grandes étendues, les plaines irriguées, est un paradis agricole. Les bovins, les buffles, et même, peut être soulevée ici, il n'est donc pas surprenant que le beurre est utilisé plus de l'huile d'olive pour la cuisson et la cuisson.
Une autre influence puissante sur la cuisine locale est la météo. Les hivers sont plus en Macédoine, avec la couverture de neige pendant des mois. Décapés ou secs et les légumes verts deviennent importants. Pitas - la sarriette enveloppés dans des tartes faites maison feuilles de filo, les ragoûts de viande ou de poisson et de salades d'hiver sont tous préparés avec des légumes verts et préservés.
Les aliments et les saveurs de Macédoine http://www.toplink.gr/gr… index.html ont influencé le monde. Alexandre le Grand a présenté diverses denrées alimentaires en provenance de Grèce et de la Méditerranée à l'Inde et à d'autres parties de l'Asie comme il l'a lancé à la conquête de la parole.
Ingrédients associés aux cuisines asiatiques ont été introduites par la présence d'Alexander. Coriandre fraîche ou sèche, par exemple, synonyme de la cuisine indienne et chinoise, est originaire de la région méditerranéenne.
Les aliments Alexander ramenés d'Asie a également pris de l'importance: du riz, des citrons, des pêches et de pistaches. Peach arbres sont encore largement cultivées dans les vergers luxuriants macédonien.
Au cours de sa longue histoire, Thessalonique http://www.toplink.gr/gr… index.html a développé une cuisine diversifiée enracinée dans la Grèce, des aliments enrichis par les différentes personnes qui ont vécu ici. Parmi eux se trouvent les Valaques, les bergers qui migrent plus probable est descendu de gardes romains, les réfugiés juifs qui ont rendu cette maison après avoir fui l'inquisition, les dirigeants turcs qui ont laissé leur marque jusqu'au début du siècle dernier.
Plus tard, de nombreux réfugiés grecs de retourner dans la partie continentale de l'Asie Mineure ou de la mer Noire, a apporté de nouveaux aliments et de techniques, les ajoutant aux traditions locales, rendant le macédonien table la plus intéressante de toutes les cuisines régionales de la Grèce.
En termes culinaires, macedoine le mot fait référence à un mélange finement en dés de légumes ou de fruits. Ceci provient du style de la cuisine de la région. Et philosophiquement, comme chacun des différents légumes et les fruits sont combinées, tout en maintenant leurs propres saveurs, les différents peuples qui se sont installés en Macédoine ont tous conservé leurs traditions culinaires.
Peppers, chaud ou sucré, sont importantes en Macédoine. Cette région de la Grèce est le plus associé avec des plats épicés. Un délicieux mélange de pas particulièrement chaud, mais très savoureux séchés locales flocons de piment rouge appelée bukovo, se trouve sur la table de chaque restaurant traditionnel macédonien.
Yogourt n'est pas seulement mangée seule, mais elle est largement utilisée dans la cuisine orientale milieu reflétant la tradition. Frais et les fruits secs sont toujours utilisés dans les plats savoureux tout comme dans les temps anciens.
L'ensemble du choux mariné, un aliment de base de la plupart des ménages sont utilisées pour faire des lahano-dolmades, feuilles de chou farcies. Aujourd'hui, à Thessalonique, et même dans d'autres grandes villes, les visiteurs peuvent voir des cuves sur les porches et les balcons contenant les choux.

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