Légumineuses, les poissons, du vin, des légumes, les fruits et les noix sont une partie intégrante de l'alimentation méditerranéenne grec, le régime alimentaire idéal de protéger votre santé!

Legumes
Les légumineuses de Kastoria (haricots, lentilles, pois chiches, haricots romains) ont été cultivés depuis des années de la colonie du lac Dispilio, Kastoria. Leur culture est traditionnelle et doux.
La semence utilisée est une variété locale et les légumineuses sont uniques pour trois raisons principales:
Ils sont extrêmement faciles à cuisiner
Ils sont très minces construit, quelque chose qui leur donne bon goût
Ils sont délicieux
Le groupe spécial de la culture de la technique a à voir avec:
1. La préservation de la pureté de la marque locale.
2. La minimisation de l'utilisation des pesticides et des engrais.
3. L'expérience et la persistance des pratiquants, qui assure le contrôle des plantes, avec des personnels du travail.
Le fait que, dans de nombreux domaines, les haricots sont récoltés manuellement, même de nos jours.

Haricots
Les fèves de Kastoria nécessité n'est plus à présenter, leur qualité est reconnue dans l'ensemble du pays.
Marine haricots: Gigantes, Elephantes, plat de haricots (pour la soupe).
Elles sont cultivées dans presque toutes les colonies de la préfecture. Ils sont faciles à cuisiner, et ils sont pauvres en graisses et riches en protéines. Ils sont cuits au four, ils peuvent être servis en salade, en olla, même en casserole (soupe de haricots).
Les haricots sont la principale composante de l'alimentation méditerranéenne.

Haricots colorés
Ce sont des nouvelles variétés de haricots qui sont différents de ceux de la marine tant en termes de couleur et de goût.
Ils ont des qualités très antioxydant; leur goût de châtaigne comme une offre ferme de plaisir gastronomique.
Les fèves de Kastoria (plus précisément Gigantes Elephantes) sont reconnus comme des produits de la marque géographiques protégées (PGM).

Pommes
La particularité du climat de la région offre aux fruits produit un excellent couleur, la douceur, et crispiness. Le fruit est de plus de 65mm.
Pommes de Kastoria sont maintenant étiquetés comme des produits de la marque géographiques protégées (PGM).

Champignons
Les champignons sauvages comestibles sont récoltées dans la humide, sans soleil et sous le vent des pentes boisées, ainsi que des ravins et vallées du Grammos et Vitsi Montagnes ou ils sont cultivés. Les champignons sont de haute qualité. Cela est dû en partie au climat de la région de Kastoria, ainsi que le manque de pluies acides. Ils ont un goût exquis, une saveur unique et ils sont exempts d'engrais chimiques, de pesticides et d'hormones. Elles peuvent être cuites de différentes façons (cuit, frit, fait la soupe, dans le four, en sauce, etc.)

Châtaignes
Châtaigne est le fruit de l'arbre de belle greffés châtaignier, qui pousse dans les régions montagneuses de pas plus de 600-800 mètres.
Les châtaignes sont bénéfiques et nutritifs (féculents), et ils peuvent être consommés crus, bouillis ou cuits au four. Une autre façon de cuisiner les châtaignes est de faire de la confiture de fruits que la population accueillante de Kastoria à traiter leurs invités.

Les noix
Walnut arbres poussent sur les pentes et les ravins. Leurs fruits sont récoltés à l'automne lorsque leur couche extérieure commence à noircir. Ensuite, ils sont bombardés, lavées et séchées au soleil.
Variétés cultivées se répartissent en trois groupes: le doux, semi-dur et le disque. Les noix sont très nutritives et sont utilisées dans la préparation de plats traditionnels de Kastoria (liqueur de noix, saliari, baklavas).

VIN
La préfecture de Kastoria http://www.toplink.gr/gr… index.html est favorisé par son climat et le sol et grâce aux efforts et à l'expérience de ses habitants, elle produit des vins d'une qualité exceptionnelle et des nutritifs, stimulant et Revigorant qualités, qui sont également exportés à l'étranger. En outre, les vins faits avec la culture biologique sont vendues.

Tsipouro
Tsipouro sont extraites du raisin brou c'est le raisin de pâte restant après le pressage et l'extraction du moût pour la production de vin. Pour la population locale, de l'extraction de tsipouro procédure est en fait une tradition.
Boire un verre de vin ou tsipouro et manger délices de Kastoria, comme sarmas, champignons cuits, les cornichons avec flocons de piment rouge, piquant des piments, pommes de terre au four farcies de fromage feta traditionnels suffisent à faire de vous détendre et d'améliorer votre humeur.

Produits laitiers
Fromage feta (pDD) de Kastoria est le délicieux fromage traditionnel grec.
Elle est produite dans des installations modernes des techniques traditionnelles, basées sur les compétences de l'expert fromagers. Il est composé de pur lait de brebis et de chèvre, avec des qualités nutritives, goût unique et de qualité.
Kasseri fromage, kephalotyri fromage, fromage kephalograviera de Kastoria (POD) Trois délicieux grec traditionnel types de fromage à pâte dure produit par pure, fraîche de mouton et de chèvre, sous de strictes conditions sanitaires contrôlées. Ces types de fromage ont d'excellentes propriétés organoleptiques, un goût unique et une saveur qui est le résultat de combiner les techniques traditionnelles avec des lieux de maturation et de haute qualité, de bon goût et la saveur du lait de brebis et de chèvres qui vivent à l'pâturages alpestres de Kastoria.

Breeding stock
L'élevage dans la préfecture a augmenté de manière significative dans le domaine de la production, la fabrication et la commercialisation de produits, tels que la viande, lait, laine, le cuir et les produits laitiers.

Apiculture
Le miel est une source d'énergie pour tous les organismes. Elle a des propriétés antiseptiques, il est tonique et en général, il contribue au bon fonctionnement de l'organisme humain.
Miel produit dans la préfecture de qualité supérieure est due à la richesse de la flore comme ell comme la connaissance et l'amour du apiculturists expérimentés de la région.

Pêche
Un grand nombre de nombreuses sortes de poissons vivent dans le lac de Kastoria. Donc, la pêche en eau profonde avec un bateau traditionnel de pêche aussi bien avec des tiges de côtes du lac est très populaire. Les espèces comme les carpes, de l'argent surtout carpes, brochets du nord, sheatfishes, les perchoirs, tenches et blattes vivent dans les eaux du lac.
Les poissons du lac sont très délicieux, nutritifs et sains car ils sont riches en hydrates de carbone, de phosphore, de calcium, de fer et de vitamines.

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