Du vin est fait dans l'établissement vinicole et les établissements vinicoles existent partout dans le monde et viennent dans une variété de tailles. Les raisins sont cultivés aux établissements vinicoles et alors transformé en vin et il y a beaucoup de variétés de raisins ; chacun seul a employé ou a combiné pour faire différents vins. Mais combien exactement du vin blanc est-il fait ?

Pour faire un vin blanc, une fois que des raisins sont apportés à l'établissement vinicole ils De-sont refoulés et écrasés avant que toute autre chose soit fait. Une machine est utilisée pour dédoubler les raisins pour enlever des tiges et des tiges de chaque groupe parce qu'elles contiennent les tannins astringents, qui pourraient être acceptables pour les vins rouges, mais est rare dans les blancs. Pour arrêter le procédé de fermentation de commencer et de tourner les raisins brunir et l'oxydation (causant un type goût au vinaigre) d'un anhydride sulfureux appelé chimique est ajoutée aux raisins. Pour ceux avec des allergies à l'anhydride sulfureux, du vin « exempt de soufre » est aussi bien produit, toutefois la durée de vie sur ce vin est beaucoup plus courte et doit être consommée rapidement.

Après que les raisins soient fendus et les tiges ont été enlevées, elles sont envoyées pour être serrées. La pression des raisins libère leurs jus. La pression est une grande machine qui a une toile comme le matériel qui sépare le jus des peaux et des graines en permettant au jus de s'échapper. Le jus séparé est alors pompé doucement à un autre réservoir en acier où on permet au le sédiment d'arranger au fond avant d'être transféré encore. Maintenant le jus libre de sédiment est pompé dans un autre réservoir en acier (unwooded des vins) ou aux barils en bois (vins boisés) où le type préféré de levure est ajouté et la fermentation peut commencer. La fermentation du vin blanc peut prendre 3 jours ou 30 jours selon le type de vin étant produit.

Pour unwooded des blancs, une fois que le procédé de fermentation plus de, le vin est enlevé des réservoirs en acier et séparé des cellules mortes de levure. Les blancs tels que Riesling, Sauvignon Blanc et Chardonnay sont unwooded typiquement des vins, toutefois il y a de petites exceptions. Rieslings en Europe peut être fait dans les barils en bois, bien que les barils aient habituellement une croûte des cristaux tartriques (trouvés en raisins et solidifie en leurs jus), qui agit en tant que barrière empêchant la saveur de chêne d'être infusée dans le vin. Les exemples de oaked Sauvignon Blanc peuvent être trouvés en France, toutefois le vieillissement de unwooded Sauvignon Blanc dans des bouteilles produit une saveur grillée à noix comme si il a été stocké en bois donc qu'il n'est pas vraiment nécessaire.

Pourquoi est-ce que quelqu'un voudrait produire unwooded le vin ? La réponse est simple, argent. Il est beaucoup meilleur marché de produire le vin dans de grands réservoirs en acier, et le travail exigé après la fermentation est minimale permettant la mise en bouteilles et le dégagement à être plus rapides. Ceci, cependant, ne signifie pas unwooded le vin est de quelque façon subordonné au vin boisé. C'est simplement un processus différent.

Les vins boisés peuvent souvent commencer leur fermentation dans les réservoirs en acier avant d'être transféré aux barils de chêne pour finir la fermentation, ou ils peuvent avoir une deuxième fermentation connue sous le nom de fermentation malolactique. Une troisième option, fermentation de baril, est de fermenter simplement le vin une fois du début à la finition dans un baril de chêne. La fermentation malolactique est le processus en vin où l'acide malique commence à se transformer en acide lactique. Ceci se produit avec l'addition des bactéries, qui donne alternativement au vin des caractéristiques crémeuses de beurre. Les vins blancs boisés sont dans les barils de six à douze mois avant d'être filtré.

La prochaine étape en faisant le vin blanc est filtration. Le filtre commercial d'établissements vinicoles de la manière la plus commune leur vin est avec une membrane-filtre, qui attrape toutes particules flottant dans le liquide. Quelques winemakers préfèrent ne pas filtrer du tout le penser enlèveront les caractères du vin qui ont été créés dans le procédé de vinification. Après le vin lui a été filtré est mis et scellé en bouteille et préparent pour le marketing.

Il tout semble trop facile, mais il prend la grande compétence. Des climats doivent être commandés, le besoin d'ingrédients d'être exactement mesuré et la synchronisation doit être parfaite. Parfois il est facile d'oublier qu'une bouteille de vin peut prendre tellement longtemps pour faire et que la patience est clef. Cependant, c'est la ces patience et attention au détail qui apporte dehors le meilleur dans une bouteille de vin.

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