Bienvenue à la série gastronome de poulet. Aujourd'hui nous t'apportons le poulet thaï de Pandan

Ingrédients :

ailes de 1 poulet de paquet ou petit pilon de poulet,
feuilles pandan de 1 paquet,
huile pour la cuisson à la friteuse,

Marinade :

lait de noix de coco épais de bonne qualité de bidon de 1/2,
tsp 2. graines moulues de coriandre,
tsp 2. sauce de soja foncée,
tbsp 2. sauce à poissons,
tbsp 2. sauce à huître,
ail de 2 ou 3 clous de girofle,
1 épluchage galangal de morceau de pouce-taille (ou gingembre) et découpé en tranches,
extraire du jus de la moitié d'une chaux,
1/4 tsp. pâte pandan,
1 piment vert, De-semé et haché (facultatif)

Méthode :

1. Placer tous les ingrédients de marinade/sauce dans un processeur de nourriture. Puits de processus. (NOTA: : que la sauce tournera vert clair, est qui ce que vous voulez)

2. Essai de dégustation la sauce pour le sel et l'épice. (Sinon assez salé, ajouter peu plus de sauce à poissons. Si trop salé, ajouter peu plus de chaux. Si trop épicé, ajouter plus de lait de noix de coco. Et s'il n'est pas assez épicé, ajouter des piments plus verts.)

3. Verser 1/3 de la sauce au-dessus du poulet et mélanger pour combiner.

4. Laisser marine dans le réfrigérateur pendant au moins une heure avant de faire cuire, ou de préférence durant la nuit. (NOTA: : que plus le poulet marine longtemps, le « plus vert » il apparaîtra. C'est un bon signe, car il signifie que le poulet a été infusé avec la saveur et la couleur du pandan)

5. Verser le reste de la marinade/de sauce dans une cuvette ou un récipient. Ceci sera employé plus tard. (NOTA: : Si vous projetez laissez le poulet mariner durant la nuit, place la sauce couverte dans le réfrigérateur)

6. Après que le poulet soit marination faite, prendre une longue feuille pandan dans votre main et l'employer « pour envelopper » le morceau de pilon ou de poulet.

7. Commencer à envelopper plusieurs pouces en bas de la feuille pour tenir compte assez extra d'attacher les deux extrémités ensemble quand vous êtes faits. La feuille n'a pas besoin de couvrir le poulet complètement - 1 feuille pandan par morceau de poulet est suffisante. Si en utilisant le pilon, le début et finissent l'emballage à l'extrémité du pilon (sur l'os).

8. Cuire les morceaux de poulet (ceci prend entre 10 et 18 minutes selon la taille des morceaux et la chaleur de votre huile), ou les griller à la friteuse sur le barbecue. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet soit brun d'or et les feuilles pandan ont tourné l'obscurité/brun.

9. Servir ainsi que la sauce pandan que vous avez faite plus tôt (cette sauce peut être servie à la température ambiante ou être doucement réchauffée, si préférée. (NOTA: : ne pas la surchauffer ou ne pas faire cuire, car vous perdrez alors la plupart de la saveur et des aliments de la sauce).

Si servant d'apéritif, placer la sauce dans une cuvette au centre de votre plateau de portion pour le plongement. Si une entrée, servent avec l'abondance du riz thaï de jasmin avec de la sauce versée au-dessus du poulet, ou servie du côté. Pour manger, dérouler la feuille pandan du morceau et de l'écart de poulet. Plonger le poulet dans la sauce pandan et manger, ou verser une partie de la sauce au-dessus du poulet et apprécier avec du riz. Ceci fait un aliment terrible de partie !

FÈVE APÉTIT ......

Article Source: http://www.articleset.com