Pour très un à long terme, le liège était la méthode préférée pour sceller une bouteille de vin. Il y a eu beaucoup de discussion au cours de ces dernières années quant à ce qu'est la meilleure méthode pour isoler une bouteille, un liège, un liège en plastique ou des couvercles à visser.

Les évaluations courantes prévoient qu'approximativement 6 pour cent de tout le vin mis en bouteille avec du liège traditionnel tomberont victime à l'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE (2,4,6-Trichloroanisole), des bactéries qui prospère dans le liège. Il pourrait avoir même eu une bouteille corrompue de vin et lui avoir pas vraiment noté. Même un peu d'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE très dans une bouteille de vin peut la ruiner. Les la plupart se rendent compte de l'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE dans les quantités aussi petites que 5 parts par trillion. Quand l'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE est présent dans les quantités assez haut pour être évident à une personne, il trouve par hasard en tant que les aromes et saveurs « de moisi ». L'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE en vin n'est pas toxique, mais le goût et les aromes peuvent tout à fait ébranler.

Une autre question qui semble avoir des personnes se pencher loin du liège traditionnel est le fait que le liège peut dessécher et permettre à l'air d'oxyder une bouteille de vin. Ceci peut se produire si une bouteille n'est pas stockée correctement. Le stockage d'une bouteille de vin de son côté aide un liège pour rester moite et un liège moite augmente mieux pour sceller l'intérieur de la bouteille. Un liège sec se rétrécit permettant à l'air d'écrire abîmer le vin.

Des lièges en plastique ont été créés pour aider à combattre les problèmes étant vus avec du vrai liège. Le plastique élimine le problème de l'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE, mais les lièges en plastique peuvent avoir des joints perméables qui causent l'oxydation. Personnellement je n'ai jamais eu un problème avec un liège en plastique perméable, mais il se produit. Un autre problème avec le plastique est qu'il peut être très difficiles les enlever d'une bouteille comparée au liège. Bien que ce ne soit pas aussi nuisible qu'ayant une bouteille de vin ruinée avec de l'ACIDE TRICHLORACÉTIQUE, il peut très frustrer si vous attendiez avec intérêt un beau verre de Chardonnay et le liège en plastique ne bougera pas.

Dans une tentative presque dernière de fossé à empêcher le vin de se corrompre, quelques fabricants de vin ont recouru aux couvercles à visser pour leurs bouteilles de vin. Pas presque aussi romantique que le bruit sautant qu'une bouteille bouchée fait, les couvercles à visser néanmoins sont très efficaces en empêchant le vin de se corrompre. La plupart des vins australiens ne sont plus faits avec du liège et ont opté pour cette méthode de couvercle à visser parce qu'il est meilleur à maintenir le goût du vin de la manière que le fabricant de vin a prévue.

Les bouteilles de couvercle à visser de vin deviennent de plus en plus populaires, et oui, alors qu'elles ne sont pas en tant qu'esthétiquement satisfaction et ne continuent pas à tenir la connotation d'une bouteille bon marché de vin, un plus grand nombre des vins plus de haute qualité optent pour que le couvercle à visser empêche la détérioration. Ainsi la prochaine fois que vous êtes servis une bouteille de vin avec un couvercle à visser, penser deux fois avant de le balayer au loin comme vin bon marché.

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