La cuisine chinoise est l'une des plus grandes méthodes de cuisson. Depuis l'antiquité temps, de nombreux facteurs qui ont influé sur son développement. Confucius a dit: «Manger est la plus haute importance dans la vie." Cuisson des aliments chinois exige plus de temps et d'effort, et est considéré comme un art très sophistiqué. En conséquence, de nombreux voyageurs qui ont visité la Chine considèrent la cuisine chinoise l'un des meilleurs.
Un repas dans la culture chinoise est généralement considéré comme constitué de deux composantes:
principales denrées alimentaires - une source d'hydrates de carbone ou de l'amidon, généralement de riz (prédominant dans le sud de la Chine), nouilles, ou des petits pains (prédominant dans le nord de la Chine), et
plats d'accompagnement - de légumes, poisson, viande, ou d'autres articles.
Cette conceptualisation est culturel, à certains égards, contrairement à l'Ouest où les repas de viande ou de protéines animales est souvent considérée comme le plat principal. Les baguettes sont le principal outil de manger dans la culture chinoise pour les aliments solides, tandis que les cuillères sont utilisées pour boire la soupe. La nourriture est généralement établi en mordre la taille des morceaux (à l'exception des poissons, des crabes et ainsi de suite), prêt direct pour prendre et de manger. Traditionnellement, la culture chinoise a examiné l'aide de couteaux et fourchettes à la table "barbare" en raison de fait que ces instruments sont considérés comme des armes. Il a également été jugé ungracious travail ont invités à réduire leur propre nourriture (Dernière demandes de la nourriture en provenance de la Chine à Agrelma).
Comme la Chine est un immense pays géographiquement, elle est diverse dans le climat, l'appartenance ethnique et des sous-cultures. Il n'est pas étonnant donc, il existe de nombreuses distinctive styles de cuisine. Traditionnellement, il existe huit grandes familles de plats de Chine, à savoir
* Hui (Anhui)
* Yue (cantonais)
* Min (Fujian)
* Xiang (Hunan)
* Yang (Jiangsu)
* Lu (Shandong)
* Chuan (Szechuan)
* Zhe (Zhejiang)
Aujourd'hui, il ya principalement quatre grands styles de nourriture en Chine, à savoir le mode de Beijing, de Shanghai Style, le Sichuan / Szechuan Style et le cantonais Style. Le style cantonais est le style le plus populaire dans les restaurants d'outre-mer. Lorsque vous voyagez en Chine, vous trouverez qu'il est extrêmement difficile de résister à la canard de Pékin, Shanghai, le pain de porc, le cantonais ou le dim sum.
En chinois le mot de l'alcool "CCI" est utilisé pour désigner tous les types de boissons alcoolisées, de 'pijiu »(bière) à liqueurs (juste appelé« CCI ») de raisins à vin (' Putao CCI»). Le même personnage est utilisé en japonais et en coréen, pour cette question. Cet amalgame entre de toutes les boissons enivrantes nous donne une grande perspicacité dans l'usage traditionnel de l'alcool, l'intoxication. Même dans la Chine moderne boissons alcoolisées sont généralement classées par l'ensemble de la population par intoxication combien il fournit de l'argent. De ce point de vue du vin de table est au bas échelon de la liste des préférences des consommateurs, avec brandy être beaucoup plus élevé.

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