Nous aimons le base-ball, les hot-dogs, le pâté en croûte de pomme et le Chevrolet - ou ainsi une vieille annonce pour Chevrolet nous indique. Le pâté en croûte d'Apple est aussi américain que… bon. pâté en croûte de pomme. Si le base-ball est le sport Tout-Américain, alors le pâté en croûte de pomme est le dessert tout-Américain. Et tandis que les magasins d'Internet et de livre ont écarté les recettes loin et au loin, il y a des desserts classiques de pomme dans chaque région qui sont caractéristiques de la cuisine pour ce secteur. Partout où Johnny Appleseed a écarté des vergers, il y a des recettes qui se servent d'autres ingrédients et traditions régionaux pour créer les desserts uniques avec des pommes et - quoi que !

Si vous pensez au pâté en croûte de pomme en tant qu'ayant deux croûtes et un remplissage des pommes combinées avec du sucre, le sucre brun, la cannelle et la noix de muscade, certaines des variations régionales peuvent vous étonner. Le cordonnier d'Apple, pomme pandowdy, souffle de pomme, chips de pomme, betty brun de pomme sont toutes les variations de pâté en croûte de pomme dans différentes régions. Les recettes régnantes de pomme pour n'importe quelle région peuvent être affectées par la variété de pomme qui est la plus robuste et la plus populaire dans ce secteur, aussi bien que le modèle de la cuisine qui est répandue.

En Nouvelle Angleterre, par exemple, la plupart des recettes de pomme réclamer des reinettes, mamie Smith ou l'autre société fleshed, les variétés douces de pomme qui font cuire vers le haut le puits et perdent peu d'humidité en étant fait cuire au four. Au Maine, il n'est pas rare de trouver des myrtilles en votre pâté en croûte de pomme. Dans le Massachusetts, le pâté en croûte de pomme de canneberge est un favori. Au Vermontn, les pommes peuvent être adoucies avec le sirop de miel ou d'érable. Et dans beaucoup de restaurants sur la morue de cap, plutôt que la crème de glace à la vanille, votre tranche très chaude de ciel sera servie complétée avec une tranche de fromage de fonte.

Dans les états méridionaux, avec leur prédilection pour les nourritures crémeuses et légèrement épicées, les recettes les plus communes de pâté en croûte de pomme incluent le pâté en croûte crème d'Apple (fait avec de la crème aigre) et le pâté en croûte de bourbon d'Apple, avec des raisins secs imbibés en bourbon. Les raisins secs imbibés en rhum sont une autre addition populaire au pâté en croûte de pomme de `' dans les sud, particulièrement à la Nouvelle-Orléans. D'autres additions incluent la rhubarbe, les pêches découpées et les noix.

Le pâté en croûte d'Apple du milieu du middle-ouest est le pâté en croûte de pomme classique - deux croûtes floconneuses emballées avec profondément, bonbon, les tranches juteuses de pomme mounded la haute et ont exhalé laissent la vapeur parfumée s'échapper. Au Kansas ou au Missouri, votre pâté en croûte de pomme satisfera n'importe quel puriste - servi avec un godet de la crème de glace à la vanille qui fond dans le remplissage sirupeux et ajoute le contact parfait de la crémosité au mélange.

Dans les sud et le sud-ouest vous trouverez le pâté en croûte de pomme cuit en friteuse, une variation que croûte frite floconneuse de fondre-dans-votre-bouche de matchs avec les pommes douces et découpées à une sauce sirupeuse. Et en Pennsylvanie, la maison du Néerlandais de Pennsylvanie, du pâté en croûte et de l'Apple Pandowdy de miette d'Apple remplacent le pâté en croûte d'Apple un mode de La sur la plupart des menus de restaurant.

Aussi l'Américain que le pâté en croûte d'Apple… de la côte à la côte, Américains ont fait ce qu'elles font mieux - pris un classique et adapté l'au costume les ingrédients et le goût qui les entourent. Si vous le complétez avec un arrosage de cannelle, une cuillerée de crème fouettée ou une tranche de cheddar pointu, il n'y a aucune autre nourriture qui vient près d'être le dessert Tout-Américain.

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