Nous employons des oeufs dans tant de recettes. Elles sont une agrafe dans la cuisine.

Un oeuf peut seul être fait cuire - bouilli, poché, frit, brouillé.
Ou utilisé comme ingrédient dans le traitement au four, bat et durcit.
Employer alternativement un oeuf pour épaissir des sauces ou pour ajouter l'air pour éclairer des plats.

L'oeuf est vraiment étonnant. Et sans lui - bon nos menus sûrs seraient mats.

Mais savez-vous beaucoup au sujet de l'oeuf ?

Les chances sont que vous n'avez jamais égal donné lui une pensée. Puits il est temps où vous.

L'aspect le plus critique de l'oeuf est - c'est contenu d'air. (pari que vous avez pensé que j'allais dire la coquille).

Une fois d'abord pondu, l'oeuf a à peine n'importe quel air à l'intérieur d'un trou d'air minuscule. Cependant, parce que la coquille est poreuse, il permet à l'air de pénétrer. Et comme le temps passe, l'air se déplace à l'intérieur de l'oeuf et le trou d'air se développe.

Pendant que ce trou d'air agrandit, l'humidité dans l'oeuf s'évapore. Ainsi, pendant que l'oeuf vieillit le jaune devient moins dodu et plus plat et le blanc sépare et écarte.

Et ce tous les impacts sur la cuisine. Selon comment vous prévoyez sur employer l'oeuf détermine comment frais un oeuf vous devrait employer.

Si vous faites frire un oeuf plus ancien, vous finirez avec une crêpe plate de `' au lieu d'un oeuf arrondi ordonné.

Le plus éventé un oeuf le plus fragile et difficile de le séparer seront.

Par opposition à l'oeuf frais, qui a une peau intérieure serrée et dure. Ceci fait éplucher la coquille outre de l'oeuf bouilli frustrant très. Comme les âges d'oeufs avec la peau détend permettant à la coquille d'éplucher beaucoup plus facile.

Si vous êtes assez chanceux pour avoir vos propres poules, alors vous savez vieux vos oeufs sont. Mais ce qui si vous devez les acheter ?

La méthode la plus facile de indiquent comment vieux un oeuf est, sont de mettre l'oeuf dans un plat de l'eau.

Si elle descend et se trouve horizontalement - très frais.
Si elle descend mais incline légèrement - environ 1 semaine de vieux.
Si elle descend mais se tient verticalement - plus vieux, éventé.
Mais s'il flotte - il est éteint et fasse attention pour ne pas fendre la coquille.

Certains préfèrent les oeufs bruns et un certain blanc. Mais nutritionnellement elles sont les mêmes.

Les jaunes changeront également dans dépendre de couleur du régime de la poule.

Trouvez-vous vos oeufs fendez-vous en bouillant ? Bien, suivre ces étapes simples pour obtenir les oeufs parfaits, chaque fois.

Employer 2 vieux oeufs de semaine et les assurer sont à la température ambiante. Faire comme goupille piqûre dans l'extrémité plate arrondie de l'oeuf - ceci permet n'importe quelle vapeur qui pourrait augmente jusqu'à l'évasion.

Utilisation aussi petite une casserole comme possible, ainsi les oeufs adaptés dedans snuggly - vous ne voulez pas à beaucoup d'espace autrement qu'ils peuvent rebondir autour et fente.

Apporter à l'ébullition mais fermenter seulement ne bouillent pas vigoureusement. Suivre ces bouts et vos oeufs ne fendront pas.

Ainsi, pour l'usage faisant frire et pochant aussi frais un oeuf comme possible. Quand la recette réclame des oeufs à séparer, employer les oeufs frais aussi bien. Mais si vous voulez facile à éplucher les oeufs emploient les plus anciens. Et quand elle vient au brouillage, plus frais est le meilleur mais les plus anciens suffiront.

Cuisine heureuse d'oeufs
Lisa « le cuisinier de cruche »

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