Un knive forgé est outil durable fait pour un usage de vie par le cuisinier sérieux. La lame précision-est forgée d'un morceau plein d'acier et parfaitement équilibrée. Le bord est habilement rectifié à la main et donc maintenable incroyablement pointu et facile.

La coupure différents des types de nourriture exige différents types de couteaux.

Il n'y a pas un seul couteau universel qui peut être utilisé pour la multitude de découpage charge.

Le plaisir de la nourriture gastronome commence par la préparation et l'outil droit.

Afin de couper de petits légumes et porter des fruits une petite lame doit être favorisée ; pour couper en tranches le pain, les tomates mûres ou un rôti croustillant, un couteau avec un bord onduleux ou dentelé est les tool.a droits longtemps et le bord droit est idéal pour le découpage ; et le couteau de Cook´s, l'outil le plus important dans une cuisine est idéal pour toutes les préparations de nourriture comprenant le hachage, découper et découper. C'est le processeur manuel de nourriture.

Il y a une lame spécifique pour un but spécifique :

La lame avec le bord droit

Le bord droit permet un lisse et net. En découpant aucune fibre n'est déchirée hors de la viande. Ce bord peut être employé pour la nourriture ferme et molle comme la viande, les légumes et le fruit.

La lame avec le bord dentelé

Le bord onduleux ou dentelé permet un aliment croustillant facile de coupe à travers comme des rôtis traditionnels et un pain croustillant.

La lame avec le bord creux

Quand la coupure d'un trou d'air est créée entre le creux affiler et la tranche. Ceci empêche la nourriture de coller à la lame et tient compte des tranches plus fines.

L'acier de affilage avec l'utilisation régulière, n'importe quel bord de knife´s perdra des it´s « morsure ».

Employer un acier de affilage pour réaligner le bord et pour le maintenir pointu. Ceci assurera une vie de faire cuire des plaisirs.

Le diamant affilant l'acier mais également les couteaux mats peut facilement être affilé en employant un acier de affilage qui est enduit des diamants industriels.

La rectification/affilant la technique tiennent l'acier avec votre gauche et le couteau avec votre main droite (les gauchistes font simplement l'opposé) et guident la lame avec de la pression légère à travers l'acier. Faire ceci dans un mouvement de courbement à un angle de 20 degrés vertical. Répéter ce processus 6 - 8 fois. Avec la pratique, vous trouverez ceci devient un mouvement facile. Ne jamais frotter chaque côté plus d'une fois en succession. That´s tout. Maintenant votre couteau devrait être aussi pointu que la première fois que vous l'avez employé. D'ailleurs, employer svp un acier qui est plus long que le couteau que vous rectifiez.

Avec le soin approprié, on peut contribuer au de longue vie d'un couteau, et il n'est pas difficile. La technique de construction et les matériaux fabriquaient les couteaux forgés s'assurent qu'elles sont coffre-fort de lave-vaisselle. Si vous évaluez vos outils que nous recommandons que, après que chaque utilisation, vous lavent vos couteaux avec l'eau chaude et peu un détersif, le rinçage soigneusement et sèchent avec une serviette. Les particules corrosives de nourriture n'affecteront pas votre lame si enlevé directement l'après utilisation.

Pour le stockage approprié nous recommandons les options suivantes :

Blocs de couteau dans une variété de formes, de couleurs et de configurations. Le bloc maniable de couteau assure la protection pour vos lames aussi bien qu'un compliment visuel à votre décor de cuisine.

Barres d'aimant en bois, matériel synthétique ou aluminium. Deux segments superpuissants d'aimant fournissent un coffre-fort, facilement évident et l'option de stockage d'économie de l'espace. Des matériaux de support sont inclus avec chaque barre d'aimant.

Cas de Cook´s dans les roulements et les modèles de serviette. C'est la méthode idéale pour que les professionnels stockent et pour transportent leurs outils sans risque.

Comment choisir un couteau

Selon les possibilités et la gamme des modèles disponibles, vous choisirez un ou plusieurs critères parmi ceux ci-dessous.

Choix en poids :

Entre 2 knifes de la même taille et pour le même usage, aller pour le plus lourd. Ceci signifiera probablement un couteau forgé avec une lame assez épaisse.

Choix selon vos habitudes :

Tout entre dans le lave-vaisselle ou pas ?

Si vous êtes habitués à mettre tout dans l'après utilisation de lave-vaisselle, le contrôle pour l'étiquette sûre du « lave-vaisselle du fabricant » et évitent les poignées en bois.

Si vous pensez vous êtes assez patient pour rincer et sécher votre couteau après que chaque utilisation se soit alors laissée guider par d'autres critères.

Choix selon les détails importants :

Le tranchant

Vérifier que les deux côtés de la lame ont été affilés.

Aller pour les bords « droits » plutôt qu'a dentelé ceux, excepté les couteaux spéciaux (pain, tomate ou bifteck).

Assemblée

Vérifier qu'il n'y a aucun relâchement ou espace où la lame joint la poignée.

Les restes de nourriture ont pu s'accumuler là et fermenter.

Choix selon le regard :

Si vous n'êtes toujours pas sûr, donner la préférence à un couteau qui a fait appel à toi immédiatement. Après tout, votre intuition est un sens qui est comme bon juste que la vue ou le contact.

Choix selon le prix :

Le plus cher n'est pas toujours le meilleur, mais le meilleur marché est souvent le plus mauvais choix.

Choix selon la marque :

Chez http://www.KnivesForCooking.com vous trouverez les Un-marques des couteaux forgés de qualité.

Wusthof, Sabatier, Zwilling (par Henckels) et KAI.

Article Source: http://www.articleset.com